Siļķi var ātri un garšīgi sālīt sālījumā vai sālījumā. Šādi sālītām zivīm 24 stundu laikā būs nedaudz sālīta garša un pikants aromāts. To var ēst kopā ar vārītiem kartupeļiem, garšvielām ar eļļu vai etiķi un pievienot salātiem.
Tas ir nepieciešams
- Produkti:
- • Svaiga vai saldēta siļķe - 3 gab.
- • Sāls - 2-3 ēdamk. l.
- • Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- • lauru lapa - 3 gab.
- • Melnās un smaržīgās pupiņas - 7 gab.
- • Koriandra sēklas - 0,5 tējk.
- • Krustnagliņas nav obligātas
- • Ūdens
- Trauki:
- • Katls sālījumam
- • Konteiners kodināšanai (burka vai dziļa bļoda)
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo zivis un sālījums, kurā tie pēc tam tiks sālīti. Sālījumā katliņā ielej ūdeni un ļauj tam vārīties. Tiklīdz ūdens vārās, pannā ielej sāli, cukuru, pievieno piparu graudus, koriandru un lauru lapu. Sālījumu vajadzētu atkal uzvārīt, vārīt 1-2 minūtes un noņemt no uguns. Gatavo sālījumu atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. solis
Kamēr sālījums atdziest, viņi sāk pārstrādāt reņģes. Ja zivis ir sasalušas, tad tās jāatkausē. Tomēr jums tas nav jādara ārkārtējos veidos, piemēram, mikroviļņu krāsnī vai zem karsta ūdens. Ņemot vērā, ka sālīšanai ir piemērotas tikai zivis ar stingru mīkstumu, labākais atkausēšanas veids ir ļaut tām atkausēt istabas temperatūrā. Sālīšanai gatavās zivis nomazgā un, nenogriežot galvu vai asti, uzmanīgi noņem žaunas.
3. solis
Nomazgātās zivis jāievieto sālīšanas traukā. Tas var būt dziļa bļoda ar vāku, keramikas trauks vai pat plastmasas pudele. Siļķei vajadzētu būt sālījumā vismaz dienu. Maksimālais laiks, kad zivis varat atstāt sālījumā, ir 7 dienas. Ja nedēļā viņiem nebija laika ēst visas zivis, tad siļķes ir jānoņem no sālījuma, sagriež porcijās un ielej ar nelielu daudzumu augu eļļas.
