Kaut arī šī molekulārās virtuves recepte netiek pasniegta labākajos restorānos, šo "makaronu" garšu nekādā ziņā nevar attiecināt uz tradicionālo, tā ir ļoti neparasta.
Tas ir nepieciešams
- - augstākās kategorijas makaroni - 300 g
- - smags krējums - 300 ml
- - siers Gruyere - 60 g
- - 1 ķiploka daiviņa
- - parmezāns - 30 g
- - pipari, sāls - pēc garšas
- - rīvēts muskatrieksts - šķipsna
- - sviests - 20 g
- - ūdens - 3 l
Instrukcijas
1. solis
Sagatavo sastāvdaļas, ķiplokus izlaiž caur presi, abus siera veidus sarīvē uz smalkas rīves dažādos traukos.
2. solis
Apvienojiet krējumu, Gruyere sieru, ķiplokus, sāli, piparus, muskatriekstu. Iegūto maisījumu ielej katliņā, 5 minūtes vāra uz lēnas uguns.
3. solis
Atsevišķā katliņā ielej tīru ūdeni, pievieno ēdamkaroti sāls, uzvāra. Ielieciet makaronus ūdenī, vāriet 8 minūtes. Iemest sietā. Tad sajauciet ar iegūto krēmveida siera mērci. Pievieno 2-3 ēdamkarotes makaronu ūdens.
4. solis
Ielieciet iegūto maisījumu sagatavotā cepšanas traukā. Sviestu sagriež kubiņos un liek virsū. Visu pārkaisa ar parmezānu.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Cep 15-20 minūtes. Rezultāts ir mājās gatavota molekulārā kastrolis, kas garšo lieliski. Tas jānodod tūlīt pēc pagatavošanas, lai novērtētu visas tā nepārspējamo garšu.
