Cepta pīle tiek uzskatīta par svētku ēdienu. Un tas nav pārsteidzoši. Galu galā šis putns, kas pārklāts ar ēstgribu zeltainu garozu un pat dekorēts ar augļiem vai dārzeņiem, izskatās ļoti svinīgs. Jūs to varat vienkārši izcept vai arī pildīt ar āboliem, žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm, kā arī rīsiem un sēnēm.
Tas ir nepieciešams
-
- atdzesēta ķidāta pīle;
- 500 grami Antonovka ābolu;
- 1 ēd.k. l. šķidrs medus;
- sāls;
- malti pipari.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet pīles liemeni ar vēsu ūdeni. Pārbaudiet, vai pīle ir rūpīgi noplūkta. Ja uz liemeņa atrodat matiņus, tad pīli sadedziniet ar šķiltavu vai virs gāzes plīts. Nosusiniet liemeni ar dvieli. Putnes iekšpusi un ārpusi berzē ar sāli un maltiem pipariem. Pārklāj ar medu un uz brīdi noliek malā.
2. solis
Nomazgājiet Antonova ābolus. Nomizojiet tos ar nazi un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. solis
Pildiet pīli ar sagrieztiem āboliem. Padariet to pietiekami stingru, lai pīle būtu ievērojami apaļa. Tagad uzšaujiet liemeni ar baltu stipru diegu vai izmantojiet zobu bakstāmos, lai nostiprinātu ādas malas. Lai cepšanas laikā spārni neizžūtu, pīles sānos sagrieziet ādu un šajos griezumos paslēpiet spārnu galus.
4. solis
Ielieciet pildīto pīli uz cepeša, pēc tam, kad trauka apakšā ir izlej pāris ēdamkarotes ūdens. Aizveriet cepeti ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem. Cepiet pīli 2 stundas, periodiski ielejot taukus, kas ir noplūduši no liemeņa. Neaizmirstiet pārbaudīt pīles donenci. Lai to izdarītu, caurduriet pīles kātiņu ar asu nazi un pārliecinieties, ka izdalītā sula ir gaiša, nevis sarkanīgi sārta.
5. solis
Noņemiet visus pavedienus vai zobu bakstāmos no gatavā auda. Novietojiet to uz lielas, jaukas paplātes un, ja vēlaties, ieskaujiet ar sānu ēdienu vai augļiem.
