Vēl viena recepte, kuru novērtēs visi gardēži: Burgundijas gaļa. Šajā ēdienā tiek izmantots oriģināls pētersīļu, timiāna un lauru lapas sastāvs, kas jūsu kulinārijas šedevram piešķirs īpašu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg liellopa mīkstuma;
- - 1 liels burkāns;
- - 1 sīpols;
- - 2-3 ķiploka daiviņas;
- - 300 g šampinjonu;
- - 1/2 l sausa sarkanvīna;
- - 1/2 l liellopa buljona;
- - olīvju eļļa;
- - 2 ēdamkarotes miltu;
- - garni pušķis (2 timiāna zariņi, 2 pētersīļu zariņi, 2 lauru lapas - visas sasietas ar kulinārijas diegu);
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi izskalojiet liellopu gaļu. Nosusiniet un pēc tam sasmalciniet lielos gabaliņos. Katru gabalu iemērciet miltos un apcepiet augu eļļā. Cepšanas laikā kastrolis ar sviestu ir labi jāsasilda.
2. solis
Notīriet sīpolus, burkānus un ķiplokus. Izgrieziet tos nejaušos gabalos. Pārnesiet gaļu no pannas uz čugunu un eļļā, kurā cepta gaļa, pagatavojiet svaigi sasmalcinātus dārzeņus.
3. solis
Kad sīpoli, burkāni un ķiploki ir pagatavoti, pārnes tos uz gaļu. Ielejiet vīnu un buljonu. Nepievienojiet sāli. Virsū liek garni pušķi.
4. solis
Tas viss jādzēš ar zemu karstumu 2, 5 stundas. Pēc gaļas pagatavošanas noņemiet to no dzelzs katla un izmantojiet blenderi, lai dārzeņu mērci pārvērstu par mērci. Pēc tam atgrieziet gaļu atpakaļ dzelzs katlā. Ja vēlaties, tur varat ievietot viegli ceptas sasmalcinātas sēnes.
5. solis
Visu maisījumu vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Pēc tam no gaļas izņemiet garni pušķi un pievienojiet sāli pēc garšas.
