Baltie kāposti ir visādā ziņā izdevīgi. Tas tiek raudzēts, marinēts, sālīts un sagatavots no ļoti dažādiem ēdieniem. Pat apstrādes laikā tas nezaudē savas īpašības.
Mums būs nepieciešams:
- 1 kg balto kāpostu,
- 2 vidēji sīpoli
- 1 liels burkāns,
- 2 mazi paprikas
- 3 ķiploka daiviņas,
- 300 gr. ārsta desa,
- smaržīgie zirņi,
- zaļumi,
- sāls,
- 2 vidēji sarkani tomāti
- 100 g ghee,
- 3 lauru lapas,
- 1/2 litri verdoša ūdens.
Mēs ņemam nelielu kāpostu galviņu, notīriet to no bojātām lapām, mazgājam zem tekoša ūdens un sasmalcinām sloksnēs. Tad nāk burkāns, mēs to labi mazgājam un mizojam, sagriežam mazos kubiņos. Mēs izvēlamies garos sīpolus, jo tie nav ļoti rūgti, pat saldi. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Mēs uzņemam saldos bulgāru piparus sarkanā un zaļā krāsā, mazgājam, noņemam sēklas, sagriež sloksnēs. Desu sagriež kubiņos. Mēs izvēlamies ārsta desu, kas tika ražota saskaņā ar GOST.
Katlā vai traukā, kas piemērots cepšanai un sautēšanai, ielieciet izkausētu sviestu, uzkarsējiet un ielejiet tajā sasmalcinātu sīpolu, apcepiet līdz pusgatavam un samaisiet, ielieciet papriku un apcepiet 5 minūtes. Tad pievienojiet burkānus, samaisiet un vāriet zem vāka 5-10 minūtes, pievienojiet tomātus, vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Pēc tam izlieciet desu un atkal kārtīgi samaisiet, vāriet slēgtā katlā 5-7 minūtes un tikai tagad izlejiet visus kāpostus, sāli, samaisiet, pievienojiet verdošu ūdeni, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, iemetiet smaržīgos zirņus, lauru lapas un zaļumus, ķiplokus, vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
