Nesen pelmeņi tiek uzskatīti par viszemāko kulinārijas mākslas standartu, ēdienu vientuļajiem cilvēkiem un studentiem. Žēl, ka šis senais ēdiens ir izpelnījies tādu slavu. Tikmēr pelmeņiem ir senas tradīcijas.
Pelmeņu izcelsmes vēsture
Pelmeņi pie mums nonāca no ziemeļiem, kur ilgu laiku tie kalpoja gandrīz kā pamatēdiens. Viena no viņu galvenajām priekšrocībām ir tā, ka tie tiek uzglabāti ilgu laiku, nezaudējot visas uzturvērtības īpašības. Viņu tradicionālā versija ir izgatavota no dažādu gaļas veidu maisījuma. Biežāk tiek izmantota cūkgaļa un liellopa gaļa. Bet ir iespējas no vistas, tītara, zivīm utt.
Šis ēdiens ir ļoti barojošs, kas ir īpaši svarīgi skarbā klimatā. Bet šodien tie ir kļuvuši plaši izplatīti, pateicoties viņu gaumei un vieglai sagatavošanai. Pelmeņus diez vai var attiecināt uz svētku vai jaungada uzkodām, taču tie noderēs ikdienas ēdienkartē.
Pelmeņi svētkiem - kāpēc gan ne?
Bet, ja jūs pavadīsit nedaudz laika un pagatavosiet mērci pelmeņiem, tad tie kļūs par ļoti pievilcīgu ēdienu no bakalaura ēdiena. Mērcēm var būt daudz iespēju, sākot no banāla majonēzes vai krējuma, kas sajaukts ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem, un beidzot ar vismodernākajām iespējām, piemēram, karsto mērci.
Kā pagatavot pikantu pelmeņu mērci
Pamatojoties uz 0,5 kg pelmeņu, jums būs nepieciešams:
- tomāti - 500 g;
- Bulgāru pipari - 500 g;
- karstie pipari - 2 gab.;
- sīpols - 2 galvas;
- augu eļļa - 100 ml;
- sarkanvīns - 75 ml;
- melnie pipari;
- sāls.
Vāra pelmeņus līdz pusgatavam - apmēram 5 minūtes un sāciet gatavot mērci.
Mērces pagatavošana pelmeņiem
Sīpolu ir nepieciešams smalki sagriezt un apcept pusi eļļas, sasmalcināt pārējos dārzeņus un pievienot sīpolam. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pievieno sāli un garšvielas, atstāj vēl piecas minūtes. Pievieno vīnu, maisa, tur vēl piecas minūtes. Pēc tam noņemiet no uguns. Apcep pelmeņus atlikušajā eļļas pusē. Gatavos pelmeņus pa daļām ielieciet uz plāksnēm un uz augšu ielieciet karstu mērci.
Un banālie pelmeņi kļuva daudz interesantāki. Labu apetīti!
