Siera biezpiens ir ātra un garšīga uzkoda, kas tiek pagatavota ceturtdaļas stundas laikā un tiek pasniegta karstā veidā. Izmantojiet dažādus siera veidus, eksperimentējiet ar mīklu un tās piedevām. Pasniedziet sautētu sieru ar zaļajiem salātiem, svaigiem un marinētiem dārzeņiem un citām ceptām uzkodām.
Siers pikantā mīklā
Garšvielas un zaļumi palīdzēs nokrāsot siera maigo garšu. Mīklai pievieno žāvētu ķimeņu vai rozmarīnu, sezama sēklas, papriku un citas garšvielas. Ar šādām piedevām īpaši garšīgi ir puscietie sieri - maasdam, damtaller, tilsitter.
Jums būs nepieciešams:
- 200 g siera;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. karote soda ūdens;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu;
- sāls;
- 0,5 tējkarotes žāvētu ķimeņu;
- malti melnie pipari;
- augu eļļa cepšanai.
Bļodā sakuļ olu ar sodas ūdeni, sāli, ķimenēm un maltiem melnajiem pipariem. Pievienojiet miltus un rūpīgi berzējiet gabaliņus. Ja mīkla ir pārāk plāna, miltu daudzumu var palielināt.
Sieru sagriež kubiņos vai plastmasā. Dziļā pannā uzkarsē rafinētu augu eļļu. Iemērciet siera šķēles mīklā, iztukšojiet lieko daudzumu un pēc tam ielieciet karstu sviestu tā, lai tas pilnībā pārklātu produktus. Cepiet sieru līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Novietojiet sasistos gabaliņus uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Uzturiet ēdienu siltu līdz pasniegšanai. Pasniedz ar svaigiem salātiem un karstu mērci.
Karija siera nūjas
Šī uzkoda ar patīkamu karija garšu lieliski sader ar grilētu gaļu, jūras veltēm, rīsiem un dārzeņiem.
Jums būs nepieciešams:
- 250 g puscieta siera;
- 0,5 glāzes kviešu miltu;
- 2 olas;
1 tējkarote karija
- augu eļļa cepšanai.
Sieru sagriež mazos kubiņos. Sakuliet olas ar miltiem, kas sajaukti ar kariju. Sildiet augu eļļu pannā. Pēc kārtas iemērciet siera spieķi mīklā un pēc tam dziļi apcepiet tos līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet liekajai eļļai notecēt un pasniedziet siera nūjas uz šķīvja, kas izklāts ar salātu lapām.
Mīkstais siers ar zaļumiem
Camembert vai brie var arī sautēt. Lai gabali būtu formā, pirms vārīšanas tos labi sasaldējiet.
Jums būs nepieciešams:
- 300 g mīksta siera (brie vai camembert);
- 2 olas;
- 4 ēdamkarotes maizes drupatas;
- ķekars pētersīļu;
- sāls;
- augu eļļa cepšanai.
Sagrieziet sasaldēto sieru mazos trīsstūros. Bļodā sakuļ olu ar šķipsniņu sāls, pievieno ļoti smalki maltas maizes drupatas. Sasmalciniet pētersīļus, uz pannas uzkarsējiet eļļu.
Iemērciet siera trijstūrus mīklā un apcepiet tos, apgriežot ar lāpstiņu. Karstās šķēles pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un nekavējoties pasniedz.
