Sulīgi un mutes dzirdinoši pelmeņi ar buljonu ir ļoti apmierinošs un sildošs ēdiens. Šāda ēdiena pamatā var būt gan gatavi pelmeņi, gan mājās gatavoti, pagatavoti ar savām rokām.
Tas ir nepieciešams
-
- milti - 3 ēdamk.
- ola - 2 gab;
- liellopa gaļa - 300 g;
- cūkgaļa - 300 g;
- sīpoli - 3 gab;
- gaļas buljons;
- ūdens;
- sāls;
- garšviela;
- sēnes;
- skābais krējums;
- zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Miltus izsijā caur sietu un novieto tos uz griešanas dēļa vai galda. Slaida vidū izveidojiet nelielu depresiju un salauziet olšūnas iekšpusē. Tad olām pamazām pievieno vēsu sālsūdeni. Mīciet stingru mīklu un sarullējiet to nelielā klaipā. Aptiniet mīklu tīrā plastmasas maisiņā un atstājiet ledusskapī uz pusstundu.
2. solis
Šajā laikā pagatavojiet malto gaļu. Divreiz sasmalciniet liellopa gaļu, cūkgaļu un sīpolus. Pievienojiet sāli, melnos piparus un citas garšvielas pēc savas gaumes. Rūpīgi samaisiet malto gaļu. Ļaujiet tai sēdēt 20 minūtes.
3. solis
Noņemiet atdzesētu mīklu un sadaliet to mazās, vienādās daļās. Katru auklu sarullē garā virvē un sagriež gabaliņos valrieksta lielumā. Katru gabalu ar rullīti izvelciet plānā kūkā. Ielieciet 1 tējkaroti katra pildījuma uz mīklas apļiem un izveidojiet pelmeņus.
4. solis
Pelmeņus pa vienam iemērciet verdošā buljonā un viegli samaisiet. Pārliecinieties, ka tie nelīp pie pannas dibena un nelīp kopā. Pēc tam, kad pelmeņi ir parādījušies virsmu, pagatavojiet tos vēl 5-7 minūtes. Pēc tam izmantojiet karoti ar rievu, lai tos pārnestu uz dziļiem traukiem un pārklāj ar buljonu. Garnējiet augšu ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.
5. solis
Ja vēlaties palutināt mīļotos vai viesus ar oriģinālu klimpu ēdienu ar buljonu, pagatavojiet to māla podos. Vāra pelmeņus līdz pusgatavam un izņem no pannas. Sakārtojiet tos apmēram 12-15 gab. Katrai porcijai pievienojiet 3 ēdamkarotes ceptas sēnes vai baravikas un pārklājiet ar karstu buljonu. Pārklājiet katli ar vākiem un vāriet iepriekš uzkarsētā krāsnī 15-20 minūtes 180 grādos. Pirms pasniegšanas podos ievieto skābo krējumu vai sviestu. Pa virsu pārkaisa sakapātus garšaugus.
