Achma ir gruzīnu pīrāgs ar suluguni sieru. To gatavo no liela daudzuma vārītas mīklas. Achma nedrīkst būt salda, un sieram jābūt pēc iespējas sāļam.
Tas ir nepieciešams
-
- Milti - 1 kg;
- ola - 7 gab;
- ūdens - 0,7 tases;
- sviests - 200-300g;
- suluguni (siers) - 500 gr;
- piens 0,7 tases;
- majonēze - 3 ēdamk. l.
Instrukcijas
1. solis
Mīklas vārīšana. Sakuliet 5 olas līdz putām.
2. solis
Ielej ūdeni, pievieno miltus un sāli, mīca mīklu. Mīklai jābūt tādai, lai to varētu izrullēt.
3. solis
Sadaliet mīklu 8 gabalos un ļaujiet sēdēt 10 minūtes.
4. solis
Ievietojiet lielu katlu ar ūdeni vārīties.
5. solis
Sieru sarīvē uz rupjas rīves.
6. solis
Izvelciet mīklu pēc iespējas plānāk un iemērciet verdošā ūdenī vienu minūti.
7. solis
Izņemiet mīklu un ievietojiet to ledus ūdens traukā. Jūs iegūsiet slāni.
8. solis
Noņemiet slāni no ūdens un ievietojiet caurdurī.
9. solis
Viegli ielieciet plātni uz iepriekš ieeļļotas veidnes un uz tās berzējiet eļļas.
10. solis
Atkārtojiet to visu vēl trīs reizes, uz slāni uzkaisa sviestu.
11. solis
Tad ielieciet pusi no siera un pēc tam mainiet slāņus ar rīvētu sviestu.
12. solis
Izklāj atlikušo sieru, pārklāj ar pēdējo kārtu, sagriež gabaliņos un pārklāj ar divu olu, piena un majonēzes omleti.
13. solis
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 180 ° C temperatūrā, pēc tam paaugstina temperatūru līdz 220 ° C, līdz iegūst garozu.
