Trīs dažādi pildījumi piešķir mīklas garšas dažādību. Zivis un sēnes radīs perfektu fonu rīsu cepetim.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 kg miltu;
- - 300 ml silta ūdens;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- - 1 tējkarote cukura pulvera;
- - 1 tējkarote sāls;
- - 30 g sausā rauga.
- Uzpildīšanai:
- - 500 g zivju filejas;
- - sīpolu galva;
- - 100 g žāvētu cūkas;
- - 100 g rīsu;
- - 2 burkāni;
- - 10 g zaļo sīpolu;
- - 10 g pētersīļu;
- - sāls un melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet raugu nelielā bļodā: tam virsū uzberiet šķipsnu cukura un pievienojiet nedaudz remdena ūdens. Pagaidiet, līdz raugs parādās.
2. solis
500 g miltu iesijā lielā traukā, pievieno siltu ūdeni un raugu, kas ir parādījies. Mīciet mīklu, pārklājiet trauku ar dvieli. Novietojiet siltā vietā. Tam vajadzētu ietilpt.
3. solis
Veiciet pirmo pildījuma slāni. Zaļos sīpolus un pētersīļus sagriež mazās šķēlītēs. Cepiet zivju filejas, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
4. solis
Otrais pildījuma slānis: vāriet kaltētas sēnes, sagrieziet tos mazos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolus. Cepiet sēnes un pusi sīpolu karstā pannā.
5. solis
Trešais pildījuma slānis: vāriet rīsus sālsūdenī. Burkānus smalki sagriež. Uzkarsē pannu un pievieno eļļu, apcep otru sīpola pusi ar burkāniem un rīsiem.
6. solis
Pēc tam, kad mīkla ir uzcēlusies, pievienojiet sāli, cukuru un saulespuķu eļļu. Otru miltu pusi un mīciet mīklu. Nepieciešams, lai tas neliptu pie rokām. Vēlreiz ielieciet mīklu bļodā, lai tā nāktu otrreiz.
7. solis
Izvelciet saskaņoto mīklu 2 apļos. Paņemiet dziļu veidni un ievietojiet mīklu tur. Mīklai uzlieciet pirmo pildījuma slāni, pēc tam otro un trešo (nejauciet). Augšpusi pārklāj ar otro mīklas kārtu un apžilbina malas. Cepiet cepeškrāsnī 160 grādos līdz zeltaini brūnai.
