Pīlei ir iespēja uzglabāt lielu daudzumu tauku. Tāpēc labākais veids, kā to pagatavot, ir grauzdēt cepeškrāsnī. Lai dažādotu šī putna garšu, pavāri ir izdomājuši daudz graudaugu un dārzeņu pildījumu. Pareizi pagatavota pīle, kas pildīta ar griķiem, ieņems pareizo vietu uz svētku galda.
Tas ir nepieciešams
-
- pīle 1gab.;
- sīpols 1 gab.;
- burkāni 1 gab.
- griķi 2/3 tase;
- ķiploki 1 galva;
- saulespuķu eļļa 2 ēd.k. l.;
- sāls
- sarkanie un melnie pipari
- muskatrieksts pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet pildījumu. Noņemiet griķus mehāniskos piemaisījumus. Labi izskalojiet to. Ielejiet ar aukstu ūdeni tā, lai ūdens pārsegtu graudaugu apmēram 2 cm. Sāls, ielieciet vidēju siltumu. Pēc tam, kad ūdens vārās, samaziniet uguni un vāriet līdz mīkstumam.
2. solis
Sagatavojiet pīļu marinādi. Sasmalcinātus ķiplokus sasmalciniet uz smalkas rīves vai izmantojot īpašu instrumentu. Pievienojiet sāli, sarkanos un melnos piparus, muskatriekstu un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa un atstāj ievilkties 5-7 minūtes.
3. solis
Noskalojiet pīli zem tekoša auksta ūdens. Nosusiniet ar papīra vai linu dvieli. Liemeņa iekšpusē ievieto apmēram 1/3 marinādes. Berzējiet pīli iekšā un ārā. Atstājiet putnu marinēt 40-60 minūtes.
4. solis
Kamēr pīle marinējas, sagatavo pildījumu. Sīpolu sagriež kubiņos un sautē ar nedaudz augu eļļas. Burkānus sagrieziet sloksnēs vai sasmalciniet uz rupjas rīves. Pievienojiet to kastrolim pēc tam, kad sīpoli ir caurspīdīgi. Sautē dārzeņus kopā 5-7 minūtes.
5. solis
Pēc tam, kad griķi ir pagatavoti, pievienojiet tam dārzeņus. Labi samaisa, ļauj atdzist.
6. solis
Liemeni piepilda ar gatavo pildījumu. Šujiet ar diegu. Pīli ievieto līdz 250 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc 10 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 180 ° C. Pēc 40 minūtēm noņemiet atloku no piedurknes.
7. solis
Novietojiet pīli uz režģa. Turpiniet to cept vēl 40-50 minūtes. Kad pīle ir vārīta un zeltaini brūna, ielieciet to uz līdzena trauka un izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un dārzeņiem.
