Ir ēdieni, kas izskatās ļoti svinīgi, kuru nosaukums izklausās svinīgi, un pagatavošana ir tik vienkārša, ka nepieredzējušākā mājsaimniece tos var pagatavot. Liellopu gaļa ar žāvētām plūmēm "Lakomka" ir tieši tādā kulinārijas sarakstā.
Tas ir nepieciešams
-
- liellopa mīkstums - 600 g;
- burkāni - 1 gab;
- žāvētas plūmes bez kauliņiem - 200 g;
- saldais kečups - 300 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- sausi vai svaigi aromātiski augi - timiāns
- baziliks
- salvija;
- sausais sarkanvīns - 200 ml;
- sāls
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet liellopu gaļu, noņemiet visas plēves un svītras. Sagriež mazos gabaliņos, apmēram sērkociņu kastītes lielumā.
2. solis
Paņemiet blīvas, lielas, skābās plūmju šķirnes. Žāvētas plūmes trīs līdz piecas minūtes ielej ar verdošu ūdeni. Noskalo zem tekoša ūdens un pārstrādā. Noņemiet sliktās ogas, pārbaudiet, vai nav sēklu vai gružu. Vēlreiz noskalojiet un ļaujiet ūdenim iztukšot.
3. solis
Burkānu sarīvē uz rupjas rīves.
4. solis
Apvienojiet liellopa gaļu, burkānus, žāvētas plūmes, sāli un melnos piparus. Pievienojiet kečupu un samaisiet tā, lai visas sastāvdaļas būtu ar to pārklātas. Ja kečups ir biezs, vienkārši ielieciet visu traukā ar vāku, aizveriet vāku un kārtīgi sakratiet. Izklājiet kečupu un garšvielas vienmērīgā kārtā.
5. solis
Liellopu gaļu atdzesē 12 līdz 24 stundas. Šajā laikā gaļa tiks marinēta. Gatavošanas laiks tiks saīsināts, un liellopu gaļa būs sulīga un maiga.
6. solis
Izņemiet marinētu liellopa gaļu. Sadaliet to keramikas servēšanas podos. Katliņus piepilda ar apmēram 1/3 liellopa gaļas. Uz augšu ielieciet mizotos un sasmalcinātos kartupeļus. Papildiniet ar vārītu ūdeni, lai tas pārklātu kartupeļus. Porciju podus var aizstāt ar lielu brazieru ar vāku vai biezu sienu katlu ar apaļu dibenu.
7. solis
Ielieciet traukus cepeškrāsnī un apmēram pusstundu vāriet 200 - 220 grādos. Pēc tam podos pievienojiet sarkanvīnu un žāvētus garšaugus. Ja zaļumi ir svaigi, tos ievieto traukā 5 līdz 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un vāriet vēl stundu.
