Nav tādas receptes, kas neradītu domstarpības par sastāvdaļām pat pēc daudziem gadiem. Un lieta ir tāda, ka jebkurš šefpavārs cenšas receptē ienest kaut ko jaunu, savu, tāpēc ir grūti atrast atsauces ēdiena recepti. Tomēr cik garšīgs gruzīnu virtuves ēdiens ir satsivi! Nosaukums tulkojumā no gruzīnu valodas nozīmē "auksts ēdiens". Tātad sākotnēji sauca tikai mērci, šodien visu ēdienu sauc par satsivi, ieskaitot mājputnu gaļu.
Tas ir nepieciešams
- - vistas vai tītara gaļa, vismaz divi kilogrami;
- - mizoti valrieksti - 0,5 kg;
- - septiņas ķiploka daiviņas;
- - trīs karotes pikantas adžikas;
- - divas tējkarotes satsivi garšvielu;
- - tējkarote itēriešu safrāna;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vistu sagrieziet vidējos gabaliņos, cepiet cepeškrāsnī, vēlams, lai nebūtu garozas. Tad tas ir atkarīgs no mērces.
2. solis
Lai pagatavotu izcilu mērci, jums jāizvēlas pareizie valrieksti. Viņiem nedrīkst būt brūni, bet gan gaiši. Nomizo riekstus un no tiem izveido riekstu sviestu. Blenderis vai gaļas mašīna ir lieliski piemērota šai funkcijai. Galvenais mērķis ir pārliecināties, ka makaronos nav lielu graudu, lai tie būtu viendabīgi.
3. solis
Tad no šīs masas ir nepieciešams sagatavot riekstu sviestu. Jums būs nepieciešams: trīs ēdamkarotes sasmalcinātu riekstu, tējkarote pikanta adžikas, septiņas ķiploka daiviņas. Šīs sastāvdaļas vairākas reizes jātīra gaļas mašīnā, pēc tam iegūto masu uzliek marli, izspiež šķidrumu (eļļu). Pārējie ķiploki un rieksti atkal jāievieto sasmalcinātajos valriekstos.
4. solis
Tad velmētajiem riekstiem pievieno litru verdoša ūdens. Tas jāpievieno lēnām, nepārtraukti maisot. Tā rezultātā jums vajadzētu būt mērcei, kuras biezums ir līdzīgs kefīram. Iegūtajai mērcei pievieno iepriekš pagatavotas garšvielas, kas sajauktas ar nelielu daudzumu verdoša ūdens. Pēdējais solis ir vistas ievietošana iegūtajā mērcē. Neskatoties uz pēkšņo bada pamodināšanu un ēdiena ēstgribošo izskatu, jums jāļauj tam pagatavot vismaz trīs stundas. Pirms pasniegšanas satsivi, ēdienu pārkaisa ar svaigi pagatavotu zemesriekstu sviestu.
