Starp zivju šķirnēm, kas pieejamas pirkumā, bet ar spilgtu garšu, ir vienīgais. Jūras valodas receptes ir dažādas, to var cept, sautēt, cept ar dārzeņiem, visi ēdieni būs ļoti garšīgi.
Tas ir nepieciešams
-
- Vienīgā fileja
- dārzeņu eļļa
- sāls
- garšviela
- olu
- krekeri vai milti
- cepšanas trauks
- dārzeņi
Instrukcijas
1. solis
Vairumā gadījumu pārdošanā varat redzēt saldētu jūrasmēles fileju, kuru iegādājoties, jāatceras, ka reālā zivju masa pēc atkausēšanas būs daudz mazāka. Faktiski no 1 kg zivju iegūst ne vairāk kā 700 gramus zivju, kas ir gatavi lietošanai. Pirms jūrasmēles sagatavošanas tā jānomazgā un jāsagriež porcijās. Katru filejas gabalu iemērc sakultā olu un sāls maisījumā un velmē miltos vai rīvmaizē. Šādas zivis ir nepieciešams cept karstā pannā, pretējā gadījumā garoza nebūs tik vienmērīga un zeltaina.
2. solis
Zoles vārīšanas cepeškrāsnī recepte ir diezgan vienkārša. Tiek ņemta forma, kas piemērota lietošanai krāsnī, un ieeļļota ar augu eļļu. Izklāj zoles fileju, pārkaisa ar sāli un pipariem. Tam virsū var likt dažādus dārzeņus: burkānus, zaļos zirnīšus, zaļās pupiņas, papriku, sīpolu gredzenus. Dārzeņu maisījumu uz augšu ielej ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu, pēc kura trauku cep cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Dārzeņus var izmantot ne tikai svaigus, bet arī saldētus. Dažas minūtes pirms gatavības trauku var pārkaisa ar rīvētu sieru, tad garoza uz tā būs vienmērīga un zeltaina.
3. solis
Zoles fileju var apcept arī mīklā. Mīklu iegūst, sajaucot olas un miltus līdz vidēja tauku satura skābā krējuma konsistencei. Lai mīkla neizplatītos pannā, tajā izmērcētie filejas gabali tiek izlikti tikai karstajā pannā. Šajā gadījumā zivju gatavošanas laiks ir minimāls. Tā kā filejas slānis ir pietiekami plāns, to apcep 10 minūtes.
