Pildīta līdaka ir lielisks risinājums svētku galdam. Šo ēdienu var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, piemēram, sēnēm un olām. Vislabāk zivis pasniegt veselas, dekorētas ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
- - līdaka;
- - burkāns
- - vistas olas;
- - sīpolu sīpoli;
- - sēnes;
- - dārzeņu eļļa;
- - nazis;
- - gaļas mašīnā;
- - virtuves dēlis;
- - šķēres;
- - ūdens;
- - cepampapīrs;
- - krāsns;
- - skābais krējums;
- - zaļumi;
- - dvielis;
- - rīve;
- - kulinārijas šļirce;
- - panna;
- - klaips;
- - piens.
Instrukcijas
1. solis
Paņem līdaku, noskalo to zem ūdens. Uzmanīgi atdaliet galvu ar nazi, nesagriežot līdz galam. Veiciet iegriezumu netālu no kores, lai atklātu kaulu. Atdaliet to no celulozes un ļoti uzmanīgi pagrieziet liemeni iekšpusē. Jūsu rokās vajadzētu būt divām daļām: kauls ar mīkstuma daļu un ādu.
2. solis
Nogrieziet mīkstumu ar nazi, izmetiet kaulus. Sasmalciniet filejas ar nazi. Iemērciet klaipu pienā, ņemiet tikai tik daudz šķidruma, lai pārsegtu maizi, ne vairāk.
3. solis
Sasmalciniet sēnes, sarīvējiet burkānus, smalki sagrieziet sīpolu. Cep dārzeņus vidējā siltumā, atdzesē, sajauc ar sēnēm.
4. solis
Apvienojiet dārzeņus ar sēnēm un filejām. Pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas. Ielieciet pildījumu traukā un ļaujiet sēdēt 30 minūtes. Vāra olas, nomizo un sagriež ceturtdaļās.
5. solis
Aizpildiet līdakas ādu. Viegli piepildiet to, mainot malto gaļu un olas. Pēc tam izveidojiet zivis izliektā formā un pārnesiet uz iepriekš ieeļļotu cepešpannu. Uzlieciet galvu un notīriet ar krējumu.
6. solis
Līdaku cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 40 minūtes, tiklīdz zivs ir brūna, izņem.
7. solis
Dekorē trauku ar skābo krējumu. To var izdarīt ar konditorejas šļirci. Pievienojiet zivīm dārzeņus un zaļumus. Līdaku var pasniegt ar citrona ķīļiem un olīvēm, kas savērtas uz zobu bakstāmiem.
