Picas panākumi galvenokārt ir atkarīgi no mīklas.
Skāba krējuma mīklai ir lieliska garša. Izrādās maiga, smalka un aromātiska. Mīklas mīcīšana uz krējuma prasa daudz mazāk laika nekā rauga mīcīšana.
Sastāvdaļas vienkāršākās krējuma mīklas pagatavošanai ir šādas: 2 ēd.k. milti, 1 ēd.k. skābs krējums (20% tauku), 2 vistas olas, 2 ēdamk. sviesta, 1 ēd.k. cukurs, 0,5 tējk. sāls. Vispirms iesijā miltus traukā. Miltos izveidojiet nelielu ievilkumu un salauziet vistas olas. Bļodā pievienojiet glāzi krējuma, sviesta, cukura un sāls. Mīciet mīklu, rūpīgi berzējot visas sastāvdaļas.
Ērtības labad vispirms olas var sajaukt ar krējumu līdz viendabīgai konsistencei un pēc tam maisījumu pievienot miltiem. Veidojiet mīklu bumbiņā. Tas var nedaudz pielipt pie rokām, bet tam vajadzētu būt noderīgam. Pārklājiet bumbu ar audumu vai plastmasas apvalku un ļaujiet sēdēt 30-40 minūtes. Ja jūs izmantojat nedaudz vairāk miltu, nekā norādīts receptē, mīkla būs sausa. Mīklas priekšrocība ir tā, ka to ir viegli sadalīt pa formu.
Skābā krējuma mīklas kaloriju saturs ir 160 Kcal uz 100 gramiem produkta.
Pēc 40 minūtēm mīklu izrullē picas pannā. Velmētajai mīklai jābūt 2 mm vai nedaudz biezākai par šo. Tas padarīs picu plānu un garozu. Ja jums garoza nepatīk, izvelciet mīklu nedaudz biezāk. Eļļojiet pelējuma virsmu ar taukiem vai augu eļļu. Vēl viena laba iespēja ir izmantot cepamo trauku, kas izgatavots tieši cepšanai. Tātad jūs atbrīvojaties no gatavās picas noplēšanas no pelējuma problēmām. Uz pamatnes, kas izgatavota no krējuma mīklas, jūs varat izlikt visus tos pašus komponentus kā uz rauga mīklas. Cepiet picu 180 ° C temperatūrā.
Daudz ērtāk vispirms mīklu 10 minūtes apcep krāsnī un pēc tam uz tās izkaisīt picas sastāvdaļas. Tas samazina picas cepšanas laiku līdz 20 minūtēm.
Ir picas mīklas recepte, kas tiek pagatavota, pievienojot skābo krējumu un majonēzi. Sastāvdaļas ir: 4 ēd.k. majonēze, 4 ēdamkarotes skābs krējums, 2 vistas olas, 9 ēdamk. kviešu milti, 0,5 tējk. sāls, 0,5 tējk. soda. Recepte ir tāda pati kā krējuma mīklai. Šīs mīklas konsistence ir aptuveni tāda pati kā pankūkām. Ja tas ir pārāk sauss, varat pievienot nedaudz ūdens vai citu olu.
Krējuma mīklas receptes olas var aizstāt ar margarīnu. Sastāvdaļu skaits ir šāds: 3 ēd.k. augstākās kvalitātes milti, 250 grami mīkstināta margarīna, 300 grami krējuma, 0,5 tējk. sāls, 1 ēd.k. Sahāra. Miltus iesijā bļodā. Pievieno mīkstinātu margarīnu. Rūpīgi sasmalciniet to ar miltiem. Tad pievienojiet skābo krējumu, sāli, cukuru un mīciet mīklu. Mīklu sarullē bumbiņā un atdzesē 2 stundas. Šajā laikā mīkla sastingst, tāpēc to sarullēt veidnē var būt nedaudz grūti.
Skābo krējumu mīklu var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām. Ievietojiet to plastmasas maisiņā un novietojiet to uz plaukta. Mīklu var ilgi sēdēt saldētavā. Bet joprojām ieteicams cept picu no svaigas mīklas, tas ir, tās sagatavošanas pirmajā dienā.
Skāba krējuma pica ir laba recepte, kad nāk negaidīti viesi. Mīklu var pagatavot starpbrīžos un pēc tam izcept par gardu kārumu.
