Fizalis oga ir eksotiska kultūra, ko audzē kā dekoratīvu augu. Tikmēr fizalis augļi ir ļoti noderīgi. Šis auglis satur C vitamīnu, aminoskābes, polisaharīdus, minerālvielas un beta-karotīnu, un tam ir smaržīgi un garšīgi augļi. Fizalis kā neatkarīgu desertu pagatavo labu ievārījumu, ko izmanto konditorejas izstrādājumu pildīšanai un dekorēšanai.
Lai pagatavotu fizalis ievārījumu, labāk izmantot ananāsu, konditorejas izstrādājumu, marmelādes un zemeņu šķirnes. Šīs šķirnes atšķiras ar izteiktu aromātu, kas ilgstoši saglabājas termiskās apstrādes laikā. Desertu pagatavošanai ņem tikai nogatavojušos augļus, negatavas ogas pievienos rūgtu garšu. Ievārījumu iegūst ar neparastu garšu, skaistu un aromātisku.
1 kg fizalisa nepieciešams: 1 kg cukura, 500 ml ūdens.
Gatavošanas metode:
- Nogatavojušās fizāļa ogas no kapsulas nomizo un mazgā karstā ūdenī. 2-3 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam izmet caurdurī. Tiklīdz glāzē ir ūdens, ogas tiek caurdurtas vairākās vietās, lai labāk mērcētu sīrupu.
- 500 g cukura ielej ūdenī un vāra sīrupu. Tiklīdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, sīrupu 3-4 minūtes tur ugunī, noņem no uguns un ielej ogas. Physalis infūzijas veidā sīrupā 3 stundas.
- Tad ielieciet ievārījumu uz vidējas uguns, pievienojiet atlikušo cukuru, labi samaisiet un vāriet 10-15 minūtes, noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties 6 stundas.
- Pēc otrās infūzijas ievārījumu vāra 15-20 minūtes, neaizmirstot maisīt.
- Karstu ievārījumu lej sterilizētās sausās burkās, satin un uzglabā.
