Konditorejas šķiņķis ir lielisks porciju ēdiens, ko noteikti novērtēs konditorejas izstrādājumu un kūpinātu vistas kāju cienītāji. Šķiņķi mīklas aploksnēs pasniedz ar tomātu-krēmīgu pikantu mērci.
Sastāvdaļas:
- 150 g Šveices siera;
- 500-600 g saldētas kārtainās mīklas;
- 5 g sviesta;
- 500 g kūpināta šķiņķa;
- 1 ēdamkarote sinepju
- 1 vistas ola;
Mērces sastāvdaļas:
- 10 g sviesta;
- 2 šalotes;
- 400 g dārzeņu buljona;
- 3 ēdamkarotes tomātu biezeņa;
- 50 g Madeiras.
Sagatavošana:
- Atkausē mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Eļļojiet cepšanas lapu ar mīkstinātu sviestu (varat izmantot saulespuķu eļļu).
- Sieru sagriež plānās, plānās šķēlēs. Tad sagrieziet šķiņķi astoņos vienādos gabalos.
- Mīklu pārgriež uz pusēm. Tad izvelciet katru mīklas pusi, līdz iegūstat kvadrātu ar piecpadsmit centimetru malu. Pārklājiet dubultās šķiņķa šķēles ar sasmalcinātu mīklu. Salieciet malas, lai tā izskatās kā aploksne. Nogrieziet lieko mīklu un nospiediet uz malām, lai nodrošinātu blīvu blīvējumu.
- Dekorē ar sagrieztām mīklas figūriņām virsū. Liek uz ietaukotas cepešpannas un apsmērē ar nedaudz sakultu olu.
- Cepiet aploksnes cepeškrāsns apakšā apmēram 20 minūtes.
- Pagatavojiet sinepju un sagrieztas siera sviestmaizes.
- Pa to laiku jums jāsagatavo mērce. Izkausē sviestu (jūs varat izmantot saulespuķu) un šajā eļļā uz nelielas uguns apcepiet šalotes sīpolu. Pievieno buljonu, tomātu biezeni un Madeiru. Maisījumu stipri vāriet un vāriet 3-4 minūtes. Pievienojiet garšvielas un vīnu pēc savas gaumes.
- Pasniedziet ar ziedkāpostu, brokoļiem vai sautētām spinātu lapām sviestā vai saulespuķu eļļā. Daļēji saldu sarkanvīnu var pasniegt kā dzērienu.
