Vistas mēdz labi saderēt ar saldām mērcēm, un ar apelsīnu mērcēm garša ir vēl spilgtāka.
Sastāvdaļas:
- 1 liela vistas gaļa;
- Apelsīni - 2 gab;
- Konservēti aprikozes - 150 g;
- Olīvju eļļa;
- Sīpoli - 2 sīpoli;
- Konservēti artišoki - 150 g;
- Balts galda vīns - 150 g;
- Galda etiķskābe - 1, 5 ēdamkarotes;
- Ķiploki - 5 krustnagliņas;
- Lauru lapa;
- Kviešu milti - 1, 5 tējkarotes;
- Malti melnie pipari;
- Sāls.
Sagatavošana:
- Nomizojiet visus sīpolus, nomazgājiet tekošā ūdenī un sasmalciniet lielās porcijās.
- Katru apelsīnu labi nomazgājiet, pasargājiet no mizas un sadaliet ķīļos. Izgrieziet miziņu no apelsīna mizas, kas jāsadrupina mazās sloksnēs.
- Notīriet ķiploku daiviņas, nomazgājiet un smalki sarīvējiet.
- Notecina un sasmalcina konservētus aprikozes, pēc tam izlaiž caur smalku sietu, iegūtajam biezenim pievieno ķiplokus un nepieciešamo daudzumu etiķa.
- Katru vistas gabalu sarīvē ar sāls un melno zemes piparu maisījumu un pēc tam nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētas pannas, pievienojot olīveļļu.
- Mājputnu vāra uz lēnas uguns ar zeltaini brūnu garoziņu, tad pievieno nedaudz silta ūdens un sagatavotus sīpolus. Mērcējiet trauku vēl 25 minūtes vidējā siltumā un pēc tam ielejiet tajā nepieciešamo galda vīna daudzumu, turiet tikpat ilgu laiku.
- Pēc vārīšanas noņemiet no pannas visus sīpolus un gaļas gabalus. Pēc sautēšanas bija jāpaliek nelielam mērces daudzumam, tam jāpievieno sagatavots aprikožu biezenis, nepieciešamais miltu daudzums un lauru lapa. Mērci vāra uz lēnas uguns 4 minūtes.
- Novietojiet vistas gabaliņus uz pasniegšanas plāksnes. Visu garšojiet ar nelielu daudzumu mērces, dekorējiet ar apelsīna mizas sloksnēm.
