Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai ļoti vienkāršu kartupeļu sacepuma recepti ar balto sēņu mērci, kas ir aprakstīta ilgu laiku, bet ļoti ātri pagatavota.
Tas ir nepieciešams
- Kastrolis:
- • 7 kartupeļi;
- • 1 sīpols;
- • 1 papriku;
- • 1 tomāts;
- • 1 baklažāns;
- • 4 olu dzeltenumi;
- • 0,5 kg tītara malto gaļu;
- • svaigs piens;
- • 30 g sviesta;
- • 50-100 g mīksta siera;
- • iecienītās garšvielas.
- Mērcei:
- • 200 g vārītu cūkas (var sasaldēt);
- • 30 g sviesta;
- • svaigs piens;
- • 1 tējkarote kartupeļu cietes;
- • 1 ēdamkarote miltu;
- • ingvers, karijs, sausi ķiploki, sāls (vai jūsu iecienītās garšvielas).
Instrukcijas
1. solis
Dziļā pannā ielej eļļu un uzkarsē.
2. solis
Notīriet sīpolu, papriku un kartupeļus, vienkārši nomazgājiet visus dārzeņus. Baklažānu, sīpolu un piparus sagrieziet 1-1,5 cm gabaliņos, ielieciet pannu un cepiet 10 minūtes ar lielu siltumu, lai tie mīksti saburzītu. 4 minūtes pirms vārīšanas beigām pannas saturu pagaršo ar garšvielām un sāli, samaisa un turpina cept.
3. solis
Pēc tam tomātu sagriež kubiņos un ievieto dārzeņu masā 2 minūtes pirms vārīšanas beigām. Visu samaisa, vāra uz lēnas uguns līdz mīkstumam, noņem no uguns.
4. solis
Rūpīgi sasmalciniet malto gaļu ar dakšiņu, ielieciet citu pannu un apcepiet, pievienojot nedaudz eļļas, līdz tā satver. Ja pannā parādās nedaudz šķidruma, tad tas ir labi.
5. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu. Ja veidne ir silikona, tad šo soli var izlaist. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež plānās šķēlēs un sadala trīs vienādās daļās.
6. solis
Tātad, cepšanas traukā, kura diametrs ir 22 cm, ielieciet pirmo kartupeļu daļu vienā kārtā. Ielieciet visu malto gaļu virs kartupeļiem, izlīdziniet to un pārklājiet ar kartupeļu otro daļu. Viegli nospiediet visus slāņus ar rokām, lai tie cieši gulētu.
7. solis
Ielieciet ceptos dārzeņus virs kartupeļiem, izlīdziniet tos un pārklājiet ar pēdējo kartupeļu daļu. Ja kartupelis nav pabeigts, tad tā paliekas var viegli ievietot starp neapstrādātu kastroli un formas sienām.
8. solis
Apvienojiet dzeltenumus ar pienu, garšojiet ar sāli un garšvielām, sakuliet līdz viendabīgai masai un ielejiet veidnē virs kastrolis. Tajā pašā laikā gatavās kastrolis garša būs atkarīga no pildījuma garšas, tāpēc jums ir nepieciešams sālīt un labi garšot ar garšvielām.
9. solis
Uzmanīgi klauvējiet aizpildīto veidlapu uz dēļa, noliecot to dažādos virzienos, lai pildījums iesūktos kastrolī. Pēc tam vēlreiz uzmanīgi nospiediet slāņus ar rokām, viegli tos saspiežot. Sviestu sagriež šķēlēs un liek virs kastrolis.
10. solis
Veidojas kastrolis nosūtīt uz 50 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
11. solis
Tikmēr katliņā sajauciet miltus un sviestu mērcei, lieciet uz uguns un uzkarsējiet, plānā plūsmā pievienojot pienu. Tiklīdz šī masa vārās, tajā jāievieto vārītas sēnes un jāuzvāra.
Apvienojiet cieti ar 50 ml piena, samaisiet, ielejiet sēņu masā, garšojiet ar sāli un lauru lapu, vāriet līdz sabiezējumam, pēc tam noņemiet no uguns.
12. solis
Pēc 40 minūtēm kastroli izņem no krāsns, apkaisa ar rīvētu cieto sieru un atkal nosūta uz krāsni 10 minūtes. Gatavo kartupeļu kastroli izņem no krāsns, kārto uz šķīvjiem un pasniedz ar balto sēņu mērci.
