Rafinēti pārtikas produkti ietver augu eļļu, pulētus rīsus, cukuru, miltus un mannas putraimus. Šie produkti katru dienu parādās uz miljoniem cilvēku galdiem, ietekmējot ķermeni un veselību.
Kas ir "rafinēšana"
Rafinēšana attiecas uz rūpnīcas procesu, kurā produkti tiek galīgi rafinēti vai apdarināti. Starp citu, process ir atradis savu pielietojumu ne tikai pārtikas segmentā, bet arī metalurģijā. Ja mēs runājam par pārtiku, tad tie tiek sadalīti atsevišķos komponentos, no kuriem daži tiek nosūtīti atkritumiem. Ir arī ievērojams daudzums barības vielu.
Pārtika dabiskā stāvoklī satur ne tikai vitamīnus un minerālvielas, bet arī vairākas palīgvielas, kas veicina tās gremošanu un asimilāciju. Daba ir patstāvīgi noteikusi mehānismu, kas nepieciešams, lai iegūtu labumu no pārtikas produktiem. Rafinēšanas procesā no produkta tiek noņemti daži komponenti, tāpēc, tos patērējot, organisms tos nevar pilnībā asimilēt.
Rafinēti produkti
Rīsiem, kas uz iepakojuma marķēti kā "pulēti", trūkst graudu čaumalas, kas bagātas ar vitamīniem. Ilgstoši pulētu rīsu lietošana pārtikā Tālo Austrumu iedzīvotājiem izraisīja tādas slimības kā beriberi epidēmiju. Lai to izārstētu, bija pietiekami patērēt rīsu klijas. Ja vēlaties, lai rīsi būtu gan garšīgi, gan veselīgi, izvēlieties nepulētus vai vārītus graudus.
Augu eļļu kategorijā visizdevīgākā ir nerafinēta aukstā spieduma augu eļļa, kas bagāta ar A, E vitamīniem un citām bioloģiski aktīvām vielām. Eļļā, kas ir pārstrādāta rafinēšanas procesā, nav dabīgu vitamīnu un derīgu aminoskābju, tā kļūst bioloģiski neaktīva un nedod labumu ķermenim. Aktīva rafinētu produktu reklāma norāda, ka ražotāji gūst labumu no to izlaišanas. Rafinēšana palīdz palielināt derīguma termiņu, atvieglo transportēšanu, tādējādi paplašinot pārdošanas tirgu.
Rafinēts cukurs ir tieši saistīts ar diabēta attīstību. Tā lietošana nozīmē hroma, kas ir atbildīgs par glikozes metabolismu, rezerves samazināšanos.
Klasisks rafinēts produkts ir manna. Visvērtīgākie elementi tiek uzglabāti embriju, sēklu un augļu apvalkos, kurus apstrādes laikā noņem. Fitīns, kas ir tā sastāvdaļa, novērš kalcija un D vitamīna uzsūkšanos. Pastāvīga mannas lietošana nozīmē imūnsistēmas pavājināšanos un traucējumus kuņģa-zarnu trakta darbā. Kā diētisku produktu mannas putraimus var lietot tikai hroniskas nieru mazspējas gadījumā.
