"Šarlote" ir iecienīts pīrāgs kopš bērnības. Smalka, pūkaina biskvīta kūka, sulīgas ābolu šķēles un garšīga vaniļas smarža. Šķiet, ka pat bērns var pagatavot tik vienkāršu desertu. Kāpēc ikviena mīļākā kūka nes šo vārdu?
Izrādās, ka Šarlotes kūka tika izgudrots Anglijā. Deserts ar nosaukumu "Šarlote" pirmo reizi tika sagatavots 18. gadsimta otrajā pusē, jo īpaši karaļa Džordža III sievai, Meklenburgas-Štelelicas Šarlotei, kura patronēja ābolu ražotājus.
Sākotnēji šis deserts neprasīja nekādu kulinārijas apstrādi un bija tikai sava veida seno angļu maizes pudiņš. Maizes gabaliņus mērcēja sīrupā, kas pagatavots no āboliem, bumbieriem vai aprikozēm, šos gabaliņus kārtoja kārtās, un starp tiem ievietoja augļu pildījumu. Virsū "Šarlote" bija klāta arī ar sīrupā mērcētām maizes šķēlītēm.
Būtiskas izmaiņas receptē notika 20 gadus vēlāk, kad franču šefpavārs Marija Antuāns Korems pagatavoja “Charlotte”, maizi aizstājot ar izsmalcinātāku “Savoyardi” (dāmu pirkstu) cepumu garšu.
Krievijā "Charlotte" kļuva par "Charlotte". Krievu pavāri nolēma piepildīt ābolus ar cepumu mīklu, un pēc tam visu kopā cepa cepeškrāsnī.
Kopš tā laika angļu deserts ir kļuvis kā tāds pats ābolu pīrāgs, pie kura mēs esam tik ļoti pieraduši!
