Šī recepte iepazīstina ar klasisko ķīniešu virtuvi, kas pazīstama ar lielu izmantošanu jūras velšu gatavošanā. Jūras veltes ar ceptu meloni ir oriģināls un oriģināls ēdiens, kas patiks tiem, kam patīk viss neparastais un jaunais.
Sastāvdaļas:
- 100 g saldētu garneļu;
- 1 mizotu kalmāru liemenis;
- 5 ķīniešu kāpostu lapas;
- 100 g melones;
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 cm ingvera saknes;
- ¼ nori lapa;
- 1 pāksts svaigu karstu piparu.
Sagatavošana:
- Vāra garneles sālsūdenī, atdzesē un nomizo.
- Kalmāru liemeni sagriež divās vienādās daļās. Ar plašu nazi vai labāk ar virtuves šķēlēju katrā pusē veiciet griezumus 45 ° leņķī attiecībā pret dēļa (galda) plakano virsmu, bet liemeņa griešana līdz galam nav nepieciešama. Tad sagrieziet šīs pusītes pāri - plāniem gariem trīsstūriem.
- Sasmalcinātos kalmārus ievieto nelielā, dziļā traukā, tam ielej sojas mērci, pēc garšas pievieno sāli un pievieno nedaudz maltu melno piparu. Sajauc visas sastāvdaļas un pagaidām noliek malā.
- Salieciet ķīniešu kāpostu lapas kaudzē un sagrieziet uz pusēm, atdalot cieto daļu no mīkstās. Mums vēl nav vajadzīga lapu augšdaļa, bet cieto apakšējo daļu sagrieziet plānās sloksnēs.
- Izgrieziet melones gabalu parastās šķēlēs, ar plānu kārtu nogrieziet cieto garozu un sagrieziet mīkstumu plānās šķēlēs.
- Kalmāru "trīsstūrus" ielieciet ar eļļu uzkarsētā pannā, nedaudz apcepiet un pēc tam ielieciet atsevišķā plāksnē.
- Tajā pašā eļļā viegli apcep sasmalcinātu ingvera gabalu un smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Pannā ingveram un ķiplokiem pievieno melones šķēles, arī nedaudz apcep, no tām jāizceļas saldajai sulai.
- Mest kāpostu salmiņos, apcep apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Visbeidzot pievienojiet garneles un kalmārus, samaisiet visas sastāvdaļas un pārklājiet maisījumu ar pannu ar nesen nogrieztu kāpostu lapu mīksto daļu.
- Tumšojiet šajā stāvoklī burtiski 3-4 minūtes zemā siltumā, un to var pasniegt.
- Šādā veidā ielieciet uz šķīvja - vispirms mīkstās kāpostu lapas un pēc tam daļu maisījuma. Uz augšu ielieciet sasmalcinātas nori lapu un sasmalcinātu karsto piparu sloksnes (tā deva nav obligāta, jūs varat iztikt bez tā vispār).
