Gatavs mērce zupai ievērojami ietaupīs gatavošanas laiku, kā arī ģimenes finanses, jo dārzeņi ziemā ir diezgan dārgi. Un šī mērce ir lieliski piemērota gaļas, graudaugu un makaronu piedevām.
Sastāvdaļas zupu mērcei:
- 2 kg svaigu sulīgu burkānu;
- 2 kg balto sīpolu;
- 2 kg mājās gatavotu papriku;
- 200-230 ml tomātu pastas vai mērces;
- glāze cukura;
- glāze 9% galda etiķa;
- 250-300 ml saulespuķu eļļas;
- 2-2,5 lielas karotes sāls.
Gatavojot mērci zupai ziemai:
1. Ja nepieciešams, mazgājiet un mizojiet dārzeņus. Nomizojiet burkānus ar dārzeņu mizotāju, noņemiet starpsienas ar sēklām no pipariem, noņemiet sēnalas no sīpoliem.
2. Nākamais solis ir izvēlēties, kā sasmalcināt visus dārzeņus. Jūs varat vienkārši visu sagriezt vēlamā izmēra sloksnēs, un, ja iespējams, varat izmantot virtuves kombainu vai rīve un dārzeņu griezēju.
3. Visi sagatavotie dārzeņi jāapvieno lielā katlā.
4. Ielieciet tomātu pastu atsevišķā traukā, pievienojiet apmēram 1,5-2 litrus ūdens, kā arī etiķi, eļļu, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa un šo maisījumu pārlej dārzeņiem.
5. Ievietojiet trauku ar mērci uz vidējas uguns un vāriet 30-45 minūtes, lai visi dārzeņi būtu mīksti un nebūtu kraukšķīgi.
6. Šajā laikā jums jāmazgā mazas burkas (līdz 0,5 litriem) un sterilizējiet tās mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Nevajadzētu aizmirst arī par vākiem, tie arī jāsterilizē.
7. Nekavējoties ielieciet sagatavoto zupas mērci burkās un sarullējiet un apgrieziet otrādi.
8. Aptiniet visas burkas ar biezu drānu (segu, dvieļiem, galdautu) un atstājiet atdzist.
