Ķirbju zupa tiek ēst visur - Amerikā, Eiropā, Austrālijā, Āzijā un pat Āfrikā. Tajā pašā laikā biezeņa zupa visbiežāk tiek pagatavota no ķirbja. Šis garšīgais, veselīgais un neticami mutes dzirdinošais ēdiens ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.
Tas ir nepieciešams
-
- 1, 5-2 kg ķirbja;
- 5 saldie āboli;
- 2 rāceņi;
- 2 vidēji sīpoli;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 3-4 mazi fenheļa bumbuļi (vai 2 lieli);
- svaigi vai žāvēti salvija;
- dārzeņu vai vistas buljons;
- olīvju eļļa;
- pipari un sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet ķirbi lielos ķīļos kā arbūzs. Nomizo, izņem sēklas un sasmalcina 3-4 cm lielos kubiņos.
2. solis
Nomizoto fenheli sagriež pusgredzenos un rāceņus - kubiņos. Nomizojiet ābolus, pusi un serdi. Sasmalciniet mīkstumu lielos kubiņos. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus un sīpolus (sīpolu - pusgredzenos un ķiplokus - ziedlapiņās).
3. solis
Paņemiet kastroli ar grunts dibenu un ielejiet tajā olīveļļu. Vispirms ielieciet sīpolu tur - tam vajadzētu mīkstināt, bet ne apcept. Pēc tam pannā iemetiet fenheli un ķiplokus, un pēc 3 minūtēm pievienojiet rāceņus un ķirbi. Visu apcep uz lielas uguns. Pēc piecām minūtēm pievienojiet kubiņos sagrieztus ābolus un salvijas zariņu.
4. solis
Pēc dažām minūtēm karsto buljonu pārlej dārzeņu maisījumam (3/4 katliņa). Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes zemā siltumā.
5. solis
Noķeriet gatavos dārzeņus no pannas ar karoti ar rievu. Noteikti ļaujiet šķidrumam iztecēt. Salvija zaru var izmest - tas vairs nebūs noderīgs.
6. solis
Dārzeņus ievieto blenderī un sablendē 5 minūtes, pamazām ielejot atlikušo šķidrumu. Ja izmantojat laiku un darāt to pareizi, jūs iegūstat vieglu biezeni ar gaisīgu tekstūru.
7. solis
Pagariniet maisījumu ar pipariem un sāli pēc garšas. Sajaucot to ar šķidrumu, kas paliek pāri pēc dārzeņu vārīšanas, jūs varat iegūt jebkuras konsistences zupu. Pasniedzot apkaisa ar olīveļļu.
