Samsa ir austrumu ēdiens. Īsta samsa tiek pagatavota tandurā. Tandoor ir māla krāsns. Šim gardajam gardumam ir daudz veidu. Tie atšķiras ar mīklas veidu, sagatavošanas metodi un pildījumu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti.
- Pārbaudei:
- milti - 4 ēdamk.
- skābs krējums - 12 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- ola - 1 gab;
- margarīns - 125 g;
- sāls - 0,5 tējk;
- soda - 0,5 tējk
- Uzpildīšanai:
- gaļas vai vistas krūtis - 350 g;
- sīpoli - 2 gab;
- burkāni - 1 gab;
- malti pipari - 0,5 tējk
- Par otro recepti.
- kārtainā mīkla - 2 iepakojumi;
- malta gaļa (cūkgaļa
- liellopa gaļa) - 500g;
- sīpoli (lieli) - 3 gab;
- vistas ola - 2 gab;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- garšvielas gaļai - 1 ēdamkarote;
- sāls
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
1. recepte.
Mīkstiniet margarīnu.
Sakuļ olu.
Iesijā miltus.
Krējumam pievieno cukuru, sāli, mīkstinātu margarīnu, sakultu olu. Visu kārtīgi samaisa.
Pēc maisīšanas pievienojiet izsijātus miltus un soda.
Mīciet mīklu pildījumam:
Gaļu smalki sagriež un cep pannā līdz zeltaini brūnai.
Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet burkānus.
Notīriet un sagrieziet kubiņos sīpolu.
Cepiet dārzeņus pannā un sajauciet ar gaļu.
Pagaršo ar sāli un pipariem un mīklu sadala 18 bumbiņās. Izrullē bumbiņas un liek uz katra pildījuma.
Veido trīsstūrveida samsu.
Eļļojiet katru ar olu uz augšu.
Visu liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
Cepiet šajā temperatūrā 20 minūtes.
Samsa ir labāk ēst svaigi pagatavotu, tā ir garšīga un sulīga.
2. solis
2. recepte.
Atkausē mīklu.
Kamēr mīkla kūst, sagatavo pildījumu.
Ievietojiet malto gaļu dziļā traukā. Pievienojiet ķiplokus, kas sasmalcināti blenderī vai ķiploku presē, sīpolu, kas sasmalcināts caur gaļas mašīnā (sīpolu var sasmalcināt arī blenderī). Sakuļ olas, sāli un piparus un kārtīgi samaisa.
Atkausēto mīklas slāni sagrieziet 4 daļās un nedaudz izrullējiet.
Paņemiet vienu mīklas kvadrātiņu, iekšpusē notīriet ar olu. Vidū ievietojiet pildījumu trīsstūra formā.
Aptiniet mīklu ar aploksni. Pirmkārt, savukārt, divas malas. Aptiniet mīklas dibenu uz augšu. Salieciet malas uz iekšu.
Ievietojiet cepampapīru uz cepešpannas. Ielieciet samsu uz tā.
Liek cepeškrāsnī uz 35-45 minūtēm 180 grādos.
15 minūtes pirms vārīšanas katru samsīnu pārklāj ar olu un atkal liek cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts.
Samsa izrādās ļoti maiga un sulīga.
Labu apetīti.
