Lēcas ir dažādas - brūnas, zaļas un sarkanas. Visiem veidiem ir maz tauku un daudz olbaltumvielu. Pēdējo ir tieši divas reizes vairāk lēcās nekā gaļā. Ēdienu gatavošanā ļoti populāri ir sarkanie lēcas. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka tā diezgan ātri vārās, jo tai nav apvalka. No tā gatavo biezus sautējumus un kartupeļu biezeni.
Tas ir nepieciešams
-
- Vistas lēcu zupai:
- 200 g sarkano lēcu;
- 1 vistas gaļa;
- 100 g sīpolu;
- 600 g kartupeļu;
- 100 g burkānu;
- malti pipari
- dārzeņu eļļa
- sāls.
- Lēcu kotletēm:
- 250 g sarkano lēcu;
- 2 olas;
- spuldze;
- 20 g augu eļļas;
- ķimeņu sēklas
- sāls pēc garšas;
- 100 g skāba krējuma;
- citrona.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet vistu un sagrieziet to vidēja lieluma gabalos. Vāra stundu vārošā sālsūdenī un pēc tam izņem no buljona. Vislabāk ir izvairīties no saldētas vistas lietošanas. Ņemiet atdzesētu, jo, sasaldējot mājputnu gaļā, šķiedru struktūra tiek traucēta, kā rezultātā tā kļūst ūdeņaina un bez garšas, un to maz izmanto.
2. solis
Sasmalciniet sīpolus un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Katliņā vai pannā uzkarsē augu eļļu. Apcep tajā smalki sagrieztus sīpolus, līdz tie ir mīksti, tad pievieno burkānus.
3. solis
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos vai ķīļos. Pievieno vistas buljonam un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
4. solis
Rūpīgi izskalojiet un kārtojiet lēcas. Pievienojiet to buljonam, pipariem un sāli pēc garšas. Pagatavojiet piecas minūtes. Sarkanās lēcas iepriekš nav jāmērcē, pietiks ar to sakārtošanu, lai atbrīvotos no maziem akmeņiem.
5. solis
Pievienojiet zupai ceptu sīpolu un burkānu maisījumu un vāriet vēl piecas minūtes. Lēcām vajadzētu vārīties kopumā apmēram 10-15 minūtes.
6. solis
Lēcu zupu lej bļodiņās, pievieno vistas gabaliņus, rotā ar zaļumu zariņu un pasniedz.
7. solis
Sagatavojiet oriģinālu otro ēdienu no sarkanajām lēcām - kotletēm. Lai to izdarītu, vāriet lēcas līdz vārīšanai, pēc tam atdzesējiet un sasmalciniet tos ar blenderi. Lēcu biezenī pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un olas. Sezona ar sāli, sezona ar maltu ķimeņu sēklām un sajauciet kopā.
8. solis
No maltās gaļas veido kotletes, pannā apcep eļļā. Kotletes jācep apmēram trīs minūtes no abām pusēm, līdz tās ir labi brūnas.
9. solis
Pagatavojiet skābo krējumu mērci. Sajauciet jebkura tauku satura skābo krējumu ar citronu sulu, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Mērce ir gatava.
10. solis
Pasniedziet kotletes siltu. Tie ir lieliski piemēroti dārzeņiem. Viņu garšu lieliski izlīdzinās skābo krējumu mērce.
