Marinētu gurķu zupa ir zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir marinēti gurķi. Tomēr, ja vēlaties, varat atkārtot sāļskābo garšu, neizmantojot gurķus. Alternatīva iespēja ir sālītas sēnes vai tomāti. Šajā zupā var izmantot putraimus, kas jums patīk. Parasti klasiskajās receptēs viņi ņem rīsus vai miežus, daudz retāk prosu, griķus vai pupiņas. Mēs iemācīsimies trikus, lai saprastu, kā mājās gatavot marinētu gurķi.
Tas ir nepieciešams
- zaļumi un sāls;
- lauru lapa - 2 gab;
- malti melnie pipari;
- dārzeņu eļļa;
- skābais krējums;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- saldie paprikas;
- tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
- pētersīļu sakne - 1 gab;
- marinēti gurķi - 3 gab;
- sīpoli - 2 gab;
- kartupeļi - 4 gab;
- burkāni - 2 gab;
- rīsu putraimi - 2 ēdamkarotes;
- gaļa - 450 g.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu marinētu gurķi, noskalojiet gaļu ūdenī, sagrieziet kubiņos un iemērciet ūdenī. Uzvāra, vajadzības gadījumā noslaukiet. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes lielā vārīšanās temperatūrā.
2. solis
Pēc tam izņemiet gaļu un iztukšojiet ūdeni. Iemērciet gaļu katlā ar verdošu ūdeni, tajā jābūt apmēram 3,5 litriem ūdens. Pievieno pētersīļa sakni un nomizotu sīpolu. Neaizveriet vāku pilnībā. Gaļa ir jāvāra katliņā uz lēnas uguns stundu.
3. solis
Pēc tam noņemiet vārīto sīpolu un izmetiet to. Pievienojiet mizotiem un kubiņos sagrieztiem kartupeļiem mūsu marinētiem gurķiem.
4. solis
Pēc buljona vārīšanās pievienojiet mazgātos rīsus un turpiniet gatavot. Sildiet pannu ar sviestu un sautējiet smalki sagrieztu sīpolu līdz mīkstam. Tad pievienojiet burkānus, sarīvētus uz rupjas rīves.
5. solis
Cepiet maisījumu līdz zeltaini brūnai vidējā siltumā. Pievienojiet tomātu un samaisiet, apcepiet vēl 2 minūtes zemā siltumā. Pievienojiet sarīvētos marinētos gurķus kopā ar sālījumu, kas izveidojies sasmalcināšanas laikā. Iegūtā masa jāsagatavo apmēram 4 minūtēs.
6. solis
Ievietojiet marinādē lauru lapas, nomizotus ķiplokus, papriku un sautētus dārzeņus. Visu kārtīgi samaisiet un sāli. Pēc tam 7 minūtes vāriet zupu ar atvērtu vāku.
