Dārzeņu salāti ir ne tikai jebkura galda rotājumi, bet arī nepieciešamais pusdienu un vakariņu atribūts. Turklāt bez viņu sagatavošanas neiztiek ne viens vien svētku mielasts. Ja jums ir garlaicīgi ar standarta un pazīstamiem salātu veidiem, jums vajadzētu padomāt par jaunām receptēm. Neparasti, ļoti estētiski un ļoti vienkārši tomātu salāti ar pikantu garšu atsvaidzinās jūsu galdu ar oriģinalitāti un papildinās jebkuru ēdienu.
Lai pagatavotu šos viegli pavasara tomātu salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- divi vai trīs gabali svaigu sarkano tomātu (vēlams cietāki);
- divas vai trīs ķiploka daiviņas;
- viena sīpolu (marinētu) sīpolu galva;
- divi vai trīs mazi valrieksti;
- malti melnie pipari (pāris šķipsnu pēc garšas);
- sāls (pāris šķipsnu pēc garšas);
- augu eļļa (var aizstāt ar kukurūzas vai olīveļļu);
- pētersīļi.
Vispirms jums jāsagatavo salātu pamats: sagrieziet sīpolu plānos vienmērīgos gredzenos, vienlaikus atdalot katru sīpolu gredzenu. Sagrieziet tomātus kārtīgās plānās šķēlēs. Šiem salātiem svarīga ir arī estētiskā sastāvdaļa. Gan tomāti, gan sīpoli jāņem apmēram tādā pašā izmērā.
Pēc tam jums jāsagatavo mērce: katru ķiploku galvu nomizo un sarīvē uz smalkas rīves vai sasmalcina caur ķiploku trauku. Iepriekš valriekstus rūpīgi sasmalcina un sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sāli (jums vajadzētu iegūt mīkstu masu). Mērci var pagatavot arī blenderī - vienkārši pievienojiet nomizotos ķiplokus un riekstus un visu sasmalciniet kopā. Izmantojot blenderi, mērcē tiks izveidota vienmērīgāka tekstūra.
Tagad jums jāsajauc dārzeņi ar mērci, bet tas jādara īpašā veidā: lai tomātu salāti ar riekstu-ķiploku mērci izskatās neparasti un rotā galdu, tas ir izkārtots piramīdas formā vairākos slāņi uz līdzena un vēlams skaista trauka.
Vispirms aplī ielieciet lielākās sasmalcinātu tomātu šķēles, piparus un katram pievienojiet riekstu-ķiploku mērci. Atkal ielieciet tomātu apļus uz augšu, bet jau tos, kuru diametrs ir mazāks, atkal pievienojiet katram mērci un piparus. Nākamo salātu slāni veidos vēl mazāka diametra tomātu šķēles. Un tā slāņu veidošanas procedūra tiek atkārtota vēl vairākas reizes, līdz visi sagrieztie tomāti ir izmantoti.
Kad tomāti beigušies, apkaisiet tos pa virsu ar plānām sasmalcinātām sīpolu gredzeniem, lai iegūtu blīvu slāni. Tad salātiem pārlej nedaudz eļļas (divas vai trīs ēdamkarotes) un rotā ar pētersīļiem. Ļaujiet salātiem iemērkt, atstājot tos uz laiku (apmēram 30-40 minūtes) ledusskapī. Pēc tam salātus uz svētku galda var pasniegt gan salātu traukā, gan atsevišķās plāksnēs.
