Gurķi korejiešu valodā - ātri pagatavojiet, izrādieties pikanti un garšīgi. Šis ēdiens rotās jebkuru darba dienu un pat svētku galdu. Šīs ēdiena galvenās sastāvdaļas ir gurķi, burkāni un garšvielas. Šādus salātus var atstāt ziemai vai ēst tūlīt pēc sagatavošanas.
Mums būs nepieciešams:
1. Gurķi - 2 kg 2. Burkāni - 600-750g
3. Ķiploku daiviņas - 3-4 gab. (vidēja izmēra)
4. Garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 1 ēdamkarote.
5. Sāls (bez piedevām) - 2 ēdamkarotes bez augšas
6. Cukura smiltis - 0,5 glāzes
7. Etiķis (galds, 9%) - 0,5 ēdamk.
8. Saulespuķu eļļa - 0,5 ēdamk.
9. Čili pipari (pēc izvēles) - līdz 10 g (vai 1-2 cm garš gabals).
Jāatzīmē, ka 1 glāze ir vienāda ar 250 ml
No šī daudzuma iegūst apmēram 3 litrus šuvju. Mēs iesakām ievietot mazās 0,5 litru burkās. Sterilizēt nepieciešams 10-15 minūtes. pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies. Ja burkas ir 1 litra tilpumā, tad ir nepieciešams sterilizēt 20 minūtes. Gurķi tajos var izrādīties ne pārāk kraukšķīgi.
Tātad, mēs ziemai gatavojam korejiešu gurķus
Gurķus piepilda ar aukstu ūdeni vismaz 60 minūtes, vēlams 120–240 minūtes.
Mēs no abiem galiem nogriežam gurķu astes un, katram gadījumam, mēģinām pārbaudīt, vai tie ir rūgti. Lai tie labi saburzītos, mēs tos sagriežam lielos blokos, kuru garums ir 4-6 cm. Mazākus gurķus labāk sagriezt pavisam vienkārši, lai izveidotu ceturtdaļas. Biezākus un iegarenus dārzeņus mēs sagriež divreiz gar garumu - 4 šaurās daļās. Izgrieziet šos garos ceturkšņus pāri. Izrādās astotie kubi.
Berzējiet burkānus uz rīves, lai iegūtu plānu salmu, ko mēs sajaucam ar gurķiem.
Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet apļos. Ja jums nav vēlēšanās sajaukt, varat izlaist presi vai sarīvēt uz smalka režģa. Čili pipari (atcerieties, ka to lietošana nav obligāta), sagriezti gredzenos un pēc iespējas plānāki. Lai pamanītu asumu, pietiek ar nelielu 1-2 cm lielu gabalu. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik pikanti jums patīk ēdieni. Jāņem vērā, ka sēklām ir galvenā asums, tāpēc piparus var atstāt nemizotus. Ķiplokus un piparus sajauciet ar burkāniem un gurķiem.
Dārzeņu mērce
Atsevišķā traukā sajauciet galda sāli, granulētu cukuru, korejiešu burkānu garšvielas, saulespuķu eļļu un etiķi. Maisījumu pārlej ar dārzeņu bļodu un labi samaisa visas sastāvdaļas. Pārklāj ar vāku vai plāksni un ievieto ledusskapī marinēšanai - apmēram 4-5 stundas. Šajā laikā salātus ieteicams maisīt 2–3 reizes, lai gabali vienmērīgi marinētos. Pēc 3-3, 5 stundu kodināšanas gurķiem jau ir interesanta un pikanta garša.
Sastāvdaļas var pagatavot vakarā, dienas laikā tās ievietot burkās un sterilizēt. Neuztraucieties, ja dārzeņi kalpo ilgāk. 8-10 stundas tos nesabojās, izdalīsies tikai daudz vairāk sulas.
Izmantojiet sev piemērotāko režīmu un gatavošanas procesā noteikti izmēģiniet salātus.
Šādus salātus var atstāt ziemai vai ēst tūlīt pēc sagatavošanas.
