Kitayka ir dažādi mazi dzelteni āboli ar sarkanu sārtumu vai pilnīgi sarkanu. Saldās garšas un mazā izmēra dēļ tos sauc arī par "paradīzes āboliem". No augļiem iegūst oriģinālos ievārījumus, kompotus un konservus.
Ķīniešu ievārījuma recepte
Lai pagatavotu ķīniešu ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kilograms ķīniešu augļu, - 1 kilograms granulēta cukura, - 1, 5 glāzes dzeramā ūdens.
Paņemiet svaigu un stipru ķīniešu plūmju ābolu, apmēram 2 cm diametrā, labi noskalojiet. Nogrieziet zirgaste un noņemiet visus zaļumus. Ieduriet "paradīzes ābolus" ar kādu mazu, asu priekšmetu, derēs zobu bakstāmais vai sērkociņš. Nenogriežot, ielieciet augļus bļodā un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni, atstājiet nostāvēties 10 minūtes. Pēc šīs procedūras noteikti iztukšojiet ūdeni un atdzesējiet augļus, tos ielejot ar aukstu dzeramo ūdeni vai atstājot uz virtuves galda pusstundu.
Pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, katliņā ielej kilogramu cukura un ielej pusotru glāzi ūdens. Novietojiet trauku uz plīts. Nepārtraukti maisa ūdeni un cukuru, līdz maisījums vārās un sabiezē. Kad cukurs ir izšķīdis, izslēdziet uguni.
Atdzesēto ķīniešu ēdienu ielej sagatavotajā karstajā sīrupā, uzliek mazu uguni un visu laiku maisot vāra, un, kad sīrups kļūst pilnīgi caurspīdīgs, izslēdz plīti.
Iegūto sīrupu, atdalot ābolus, izkāš atsevišķā katliņā un liek uz mazas uguns. Vāra to līdz biezai, un pēc tam saturu atkal ielej augļos un visu sajauc ar koka lāpstiņu. Bet dariet to ļoti uzmanīgi, lai āboli nezaudētu savu formu.
Atstājiet ievārījumu tumšā un vēsā vietā vismaz 8-9 stundas, neaizmirstiet vienkārši aizvērt kastroli ar vāka saturu.
Kā pareizi uzglabāt ķīniešu ievārījumu
Ievārījumu var ēst uzreiz, vai arī varat to savīt ziemai, lai to izbaudītu visu gadu. Ja jums patīk otrais variants, tad vispirms jums jāsagatavo kannas vīšanai.
Nomazgājiet katru izvēlēto trauku zem karsta ūdens, izmantojot soda. Ielej apmēram 2 cm ūdens un sterilizē mikroviļņu krāsnī, krāsnī, multivarkā vai dubultā katlā.
Sagatavoto karsto ievārījumu ielej tīros burkās un, izmantojot īpašu vērpšanas ierīci, pievelciet tos ar skārda vākiem. Novietojiet traukus ar kaklu uz leju un iesaiņojiet tos siltā segā, līdz ievārījums ir pilnībā atdzisis, parasti dienu. Tas ir nepieciešams, lai burkas neplīstu, un ievārījums saglabātu svaigumu un nepelētu. Pēc 4 dienām sagataves varat ievietot ledusskapī vai nolaist pagrabā.
