Jūras velšu veikalu plauktos bieži var atrast krilu - tas ir ierasts nosaukums mazām vēžveidīgo sugām, kas līdzinās mazajām garnelēm. Tos iegūst komerciāli un pēc tam pārdod svaigus, saldētus vai konservētus.
Krili ir mazi planktoni vēžveidīgie, kuru izmērs svārstās no 1 līdz 6,5 cm. Pats nosaukums kriel nozīmē "sīkums". Tie veido komerciālas uzkrāšanās okeāna virsmas slāņos. Krilu sāka rakt jau 19. gadsimtā, taču tā nozveja un raža rūpnieciskā mērogā sasniedza tikai pagājušā gadsimta vidū.
XX gadsimta 70. gados Japānas un PSRS Antarktikas ūdeņos sāka nozvejot daudz krilu, tāpēc pie tā palika nosaukums "Antarktīdas krils". Pašlaik tajā ietilpst gandrīz 80 mazu vēžveidīgo sugas, starp kurām rūpnīcām un veikaliem parasti tiek piegādātas apmēram 6,5 cm lielas Antarktīdas garneles, kuras bieži izmanto dažādu aukstu uzkodu un salātu konservēšanai un pagatavošanai.
Krila gaļas vērtība
Krila gaļa tiek uzskatīta par bioloģisku pārtiku, jo šie vēžveidīgie dzīvo nepiesārņotajos Antarktikas okeāna ūdeņos. Tas satur daudzus labvēlīgus dabiskos savienojumus, vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Tātad ļoti neliels šī produkta daudzums viegli papildina nedēļas fluora daudzumu nedēļā. Tas ir arī bagāts ar olbaltumvielām, organisma asimilēts ir daudz labāks nekā liellopu gaļā vai olās.
Tas bagātina ķermeni ar daudziem vitamīniem un minerālvielām. Tas satur folskābi, riboflavīnu, tiamīnu un piridoksīnu, un krila gaļā ir daudz vitamīnu A, E un PP. Starp šī produkta minerālvielām ir nātrijs, fosfors, kālijs, magnijs, kalcijs un nedaudz dzelzs.
Krila pildīta olu uzkoda
Maigo un ļoti veselīgo krila gaļu var viegli pagatavot kā garšīgu aukstu uzkodu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 100 g krila, saldēta vai konservēta;
- 6 vistu olas;
- zaļumi;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Ja izmantojat saldētu krilu, uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli, nometiet tajā vēžveidīgos un uzvāra. Pēc tam noņemiet, atdzesējiet, nomizojiet un sasmalciniet ar nazi. Konservēta krila gaļa ir vienkārši smalki sagriezta.
Vāra olas cieti vārītas, atdzesē, nomizo un sagriež gareniski divās daļās. Viegli noņemiet dzeltenumus, sasmalciniet tos, sajauciet ar krila gaļu, garšvielām un majonēzi. Tad piebāziet vārīto vāveru masu un izņemiet tās no ledusskapja, lai pildījums tajās nedaudz sacietētu. Pēc 2-3 stundām izrotājiet uzkodu ar zaļumiem un pasniedziet.
