Ķirbis ir unikāls, tajā ir milzīgs daudzums vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu, dažādu dzīvībai svarīgu mikroelementu. Tāpēc ļoti pareizs lēmums ir gatavot ēdienus no šī dārzeņa pēc iespējas biežāk. Ķirbis ļauj dažādot uzturu, jo jūs varat ne tikai sautēt vai pagatavot putru, bet arī izmantot to maizes izstrādājumos un dažādos dārzeņu maisījumos.
Ķirbju smalkmaizīte
Lai pagatavotu smaržīgu ķirbju desertu, jums būs nepieciešams:
- milti - 2 glāzes;
- maltie pipari - ½ tējk.
- cukurs - 1 glāze;
- malts kanēlis - ½ tējk.
- malti krustnagliņas - ½ tējkarotes;
- ķirbju biezenis - 1 glāze;
- olas - 2 gabali; - sāls - ½ tējkarote;
- sasmalcināti rieksti (zemesrieksti) - ½ glāze;
- žāvēti augļi (rozīnes vai žāvēti aprikozes) - ½ glāze;
- augu eļļa - ½ glāze;
- cepamais pulveris - 1, 5 tējk;
- zemes muskatrieksts - ½ tējk.
Lai pagatavotu mīklu, izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri, sāli un visas maltās garšvielas, labi samaisa sastāvdaļas.
Atsevišķi sakuliet olas ar cukuru un augu eļļu, šim nolūkam varat izmantot maisītāju. Olu masai pievieno ķirbju biezeni, samaisa un apvieno ar miltu sastāvu, pievieno sasmalcinātus riekstus un žāvētus augļus, mīklu samaisa līdz viendabīgai masai.
Gatavo mīklu ielej eļļotā mafinu pannā un ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Ķirbju kūka temperatūra nedrīkst būt augstāka par 180 ° C, cepšanas laiks - 1 stunda. Sastāvdaļu daudzums ir norādīts 6 porcijām.
"Saule" - auksti griezumi ar ķirbi
Ķirbis lieliski sader ar jebkuriem gaļas ēdieniem, tas ar savu smalko saldo garšu veiksmīgi papildina un rada pikantumu. Lai pagatavotu aukstos izcirtņus ar ķirbi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ķirbis - 1,5 kg;
- cūkgaļa - 300 grami;
- liellopa gaļa - 300 grami;
- vistas gaļa (fileja) - 200 grami;
- ingvera sakne - 2 šķēles;
- sojas mērce - 2 ēdamk. karotes;
- sausais sarkanvīns - 2 ēdamk. karotes;
- ūdens - 1 glāze;
- zaļie sīpoli - ķekars;
- piparu graudi - pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Noskalojiet cūkgaļas, liellopa un vistas filejas, noņemiet plēves un sasmalciniet mazos gabaliņos. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm, atbrīvojiet to no sēklām un iekšējām šķiedrām, sagrieziet ādu un sagrieziet kubiņos. Ja augļi joprojām ir maigi, ādu var atstāt.
Dziļā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas, nomizo ingvera gabalu un ar dārzeņu griezēju sagriež plānās šķēlītēs, apcep, līdz sakarsētā eļļā izveidojas maiga garoza, pēc tam pannā pievieno sasmalcinātu cūkgaļu un liellopa gaļu, samaisiet un pēc tam ielejiet vīnu.
Gaļu vāra uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta, pannā pievieno ķirbju kubiņus, samaisi, pievieno glāzi sasildīta ūdens, trauku garšo ar sojas mērci un zirņiem, pārsedz pannu ar vāku un turpini vārīt 6–7 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku un ļaujiet šķīvim sautēt vēl 5 minūtes. Gatavo gaļas paplāti izrotājiet ar ķirbi ar sasmalcinātiem zaļumiem, pasniedziet karstu
