Bushmeat ēdieni ir īsta galda dekorēšana. Viņiem ir ne tikai izcila garša, bet arī ļoti noderīgi, jo tie nesatur kaitīgus ķīmiskos savienojumus, kas tik bieži sastopami nebrīvē turētiem putniem un dzīvniekiem.
Tas ir nepieciešams
-
- gaļa - 1 kg;
- 5-6 lieli kartupeļi;
- trīs sīpoli;
- 3-4 tomāti;
- garšvielas: dilles
- pētersīļi
- Lauru lapa
- pipari;
- sāls;
- vārīšanas forma;
- folija.
Instrukcijas
1. solis
Savvaļas gaļu var vārīt, cept vai cept. Pirmā metode ir vienkāršākā, bet arī nevēlamākā, jo vārīšanas laikā gaļa zaudē garšu. Tomēr tas ir diezgan piemērots zupām un borščiem. Ja vēlaties gatavot kotletes, tad savvaļas gaļu labāk sajaukt uz pusēm ar liellopa gaļu vai cūkgaļu.
2. solis
Cept šādu gaļu arī nav tā vērts, jo tas gandrīz noteikti būs grūts. Izņēmums ir bārbekjū pagatavošana, šim ēdienam ir savas nenoliedzamās priekšrocības. Gatavojot gaļu bārbekjū, tā kādu laiku tiek turēta marinādē, kas piešķir bārbekjū maigumu un īpašu garšu. Precīzs turēšanas laiks ir atkarīgs no marinādes receptes. Savvaļas gaļai varat izmantot sīpolu bāzes marinādi, jo etiķis padarīs to vēl stingrāku. Marinādes recepte ir ļoti vienkārša: sagrieziet sīpolu gredzenos, sasmalciniet ar sāli un garšvielām līdz sulai. Pēc tam uzmanīgi pārvietojiet sīpolu un gaļu tā, lai tā būtu piesātināta ar sulu. Atstājiet gaļu apmēram pusstundu, pēc tam to varat savērt uz iesmiem.
3. solis
Vislabāk ir cept savvaļas gaļu, tad tas izrādās ļoti garšīgs. To vajadzētu cept metāla formā, pēc tam, kad tas ir pārklāts ar foliju. Pēc tam folijas malas pārklāj gaļu no augšas, kas novērsīs tās sadedzināšanu un ļaus apmēram pusotru stundu nostāvēties cepeškrāsnī - šajā gadījumā pat izturīgai gaļai būs laiks labi sasildīties un kļūst mīksts.
4. solis
Viena no savvaļas gaļas gatavošanas receptēm ir šāda. Ja jūs, piemēram, gatavojat pīli, vispirms to noplūkt, dziedāt ugunī, izķidāt. Tad izlemiet, vai jūs to cept veselu vai sagrieztu gabalos. Vesela pīle izskatās skaistāka, bet to vajag ilgāk pagatavot. Turklāt tad to sagriezt ir diezgan neērti. Tāpēc ir vieglāk to uzreiz sagriezt gabalos.
5. solis
Sānu ēdienam sagrieziet apmēram 5-6 lielus kartupeļus mazās sloksnēs. Jums būs nepieciešami arī trīs lieli sīpoli: sagrieziet divus lielās šķēlēs, katrā apmēram 4-6 gabaliņos. Trešo sagriež gredzenos. Sagrieziet 3-4 tomātus mazos ķīļos. Jums būs nepieciešamas arī garšvielas - lauru lapas, dilles, pētersīļi, sarkanie un melnie pipari utt., Atbilstoši jūsu gaumei. Sāliet kartupeļus un gaļu.
6. solis
Uz folijas pārklātas formas dibena ielej nedaudz augu eļļas, ielej pusi kartupeļu, trešdaļu sīpolu un pusi tomātu. Apkaisa ar garšvielām, samaisa. Uzlieciet gaļu uz augšu, atkal apkaisa ar garšvielām. Pārvietojiet atlikušos kartupeļus ar sīpoliem, tomātiem un garšvielām un ielieciet uz augšu. Aizveriet folijas malas, nospiediet uz leju, lai novērstu folijas atvēršanos. Veiciet tajā pāris mazus punkcijas ar nazi uz augšu. Vāra 200 grādos pusotru stundu. Jūs varat mainīt pamata recepti, kā jums patīk.
