Panforte ir tradicionāls itāļu Ziemassvētku konditorejas izstrādājums. Tās ir blīvas piparkūkas, piparkūkas vai pīrāgs ar mandelēm, riekstiem, žāvētiem augļiem un ogām.
Tas ir nepieciešams
- - 1, 5 glāzes miltu;
- - 1 glāze medus;
- - 1 glāze cukura;
- - 1/4 tase kakao pulvera;
- - 2 tējkarotes kanēļa;
- - 1 glāze nomizotu pistāciju;
- - 200 g žāvētu vīģu;
- - 60 g sukādes ar sukādi;
- - 1 glāze mandeļu (blanšēta un žāvēta);
- - 100 g rūgtas šokolādes (ar kakao saturu 70%);
Instrukcijas
1. solis
Riekstus (mandeles, valriekstus, priežu riekstus) ielej uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī, kas 30 minūtes ir nedaudz uzkarsēta līdz 150 ° C (bet ne augstāk). Pēc riekstu izņemšanas tos atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. solis
Apvienojiet izsijātus kakao miltus un kanēli lielā karstumizturīgā traukā. Tad pievienojiet sasmalcinātus riekstus un rupji sasmalcinātus žāvētus augļus, labi samaisiet.
3. solis
Katliņā apvienojiet cukuru un medu. Karsē, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad maisījumu uzvāra, pēc tam samaziniet uguni un ļaujiet tam vārīties apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu šokolādi mazos gabaliņos, samaisiet, līdz tā pilnībā izšķīst, pēc tam noņemiet no uguns.
4. solis
Miltu masā ielej medus maisījumu un kārtīgi samaisa. Strādājiet ātri, jo maisījums ļoti ātri atdziest un sastingst. Ieeļļojiet 22–23 cm cepšanas trauku. Iegūto mīklu pārnesiet uz sagatavoto trauku un vienmērīgi izklājiet pa dibenu, apgriežot virsmu ar ūdenī samērcētiem pirkstiem, lai tā neliptu.
5. solis
Cep 30 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 ° C, līdz piparkūku malas ir nedaudz izžuvušas. Ceptas preces pilnībā atdzesē veidnē. Pēc tam pirms pasniegšanas noņemiet un apkaisa ar cukura pulveri. Piparkūkas var uzglabāt hermētiskā traukā vai ietīt plastmasā līdz 6 mēnešiem. Tradicionāli panforte tiek pasniegta kopā ar kafiju.
