Sālītas sarkanās zivis var izmantot kā neatkarīgu aukstu uzkodu, pievienot salātiem, izmantot sviestmaizēm utt. Bet dažreiz, pērkot zivis, jūs varat paklupt uz zemas kvalitātes produktu. Tāpēc labāk to sālīt mājās. Izrādās daudz lētāk un garšīgāk.
Tas ir nepieciešams
-
- Sālītas foreles:
- forele - 1 kg;
- sāls - 2 ēdamk. l.;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- degvīns - 50 ml;
- malti melnie pipari;
- Lauru lapa.
- Sālīts rozā lasis:
- rozā lasis - 1 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 50 g;
- etiķis - 1 ēdamkarote. l.
- Sālīts lasis:
- lasis - 1 kg;
- sāls - 5-6 ēdamk. l.;
- cukurs - 5-6 ēdamk. l.;
- svaigi dilles - 200 g.
Instrukcijas
1. solis
Sālīta forele Lai padarītu sālītas zivis garšīgākas, pērkot to, izvēlieties lielāku foreli. Ja zivis ir sasalušas, tās atkausē istabas temperatūrā. Nomizojiet svarus, nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli, noņemiet iekšējos orgānus, ja tas vēl nav izdarīts. Nogrieziet galvu un spuras. Pēc tam ar platu plakanu nazi sagrieziet zivis gar grēdu divās daļās. Tagad atdaliet kori un uzjautriniet. Noteikti noņemiet īsus mazus kaulus. Lai to izdarītu, izmantojiet pinceti, ja to nevar izdarīt ar savām rokām.
2. solis
Novietojiet abas filejas pusītes uz koka dēļa ar gaļu uz augšu. Vienmērīgi apkaisa ar sāli, tad cukuru, pipariem un degvīnu. Tad pusi no filejas ar gaļu uz augšu ievieto keramikas vai stikla cepšanas traukā. Apkaisa ar lauru lapu un uzlieciet otro fileju ar gaļu uz leju. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, nospiediet ar rokām un atdzesējiet. Pēc 2-3 stundām apgrieziet zivis, samainiet un ielieciet to atpakaļ ledusskapī. Dienas laikā tas būs gatavs lietošanai.
3. solis
Sālīts rozā lasis Atkausētās zivis sagriež filejās un sagriež tā, lai iegūtu 4-6 šķēles. Nosver zivis kā sālījumu sagatavo uz 1 kilogramu sārtas laša filejas. Sagatavojiet sālījumu, sajaucot ūdeni, sāli, cukuru un etiķi.
4. solis
Ielejiet laša fileju ar sālījumu, uzlieciet uz augšu apspiešanu un atstājiet to 3-4 stundas. Tad izņem rozā lasi un ļauj sālījumam notecēt. Sālītas zivju filejas sagriež porcijās, ielieciet katliņā un pārklājiet ar augu eļļu. Atdzesējiet 8-10 stundas.
5. solis
Sālīts lasis Atkausētās zivis sagriež filejās un sagriež tā, lai iegūtu 4-6 šķēles. No visām pusēm tos berzē ar sāls un cukura maisījumu. Nomazgājiet dilles, nosusiniet un ielieciet trešdaļu zaru sāls trauka apakšpusē, ielieciet uz tiem pusi no zivju gabaliņiem ar ādu uz leju.
6. solis
Pārklājiet lasi ar 2/3 dilles daļām, un tam virsū novietojiet zivju otro daļu ar ādu uz augšu un pārklājiet ar atlikušajām dillēm. Aizveriet vāku un atstājiet 8 stundas istabas temperatūrā. Tad atdzesējiet. Pēc 2 dienām lasis būs gatavs ēst.
