Lai noķertu burbotu, tas prasa daudz pūļu. Tāpēc to uzskata par vienu no garšīgajām zivīm. Tās aknas ir īpaši novērtētas. Burbots ir ļoti garšīgs - gan cepts, gan cepts.
Tas ir nepieciešams
-
- burbot;
- sviests;
- maizes drupačas;
- citronu sula;
- zaļumi;
- sāls
- garšviela.
Instrukcijas
1. solis
Pirms burbota cepšanas jums tas jāsagatavo. Ja jums ir svaigas zivis, varat pāriet uz nākamo soli. Ja zivis ir sasalušas, tad tās būs jāatkausē. Labākais no visiem, ja zivis tiek atkausētas lēni, šajā gadījumā tiek saglabāta tās garša. Piemēram, jūs varat to iepriekš ievietot no saldētavas ledusskapja apakšējā plauktā, un tur zivis pamazām izkusīs. Vienkārši neatkausējiet zivis brīvā dabā, iekšpusē tas joprojām būs ledus auksts, bet ārpusē tas ātri izkusīs, tāpēc baktēriju augšana no augšas palielināsies. Neriskējiet ar savu veselību!
2. solis
Ja burbots nav iztīrīts, jums tas ir jāiztīra. Viens no vecajiem makšķerēšanas veidiem, kā no tā noņemt ādu, ir ar knaiblēm. Lai to izdarītu, jums ir jānogriež apļveida āda pie viņa galvas, satveriet ādas malu ar knaiblēm un uzmanīgi noņemiet to ar zeķēm, velkot to līdz astei. Pēc tam burbuļu var sagriezt tālāk.
3. solis
Ķidājot zivis, mēģiniet nepieskarties žultspūslim, pretējā gadījumā to visu sabojās rūgtums. Ja tas tomēr notiek, mēģiniet pēc iespējas ātrāk ar rupjo sāli noberzt vietu, kur nokļuvusi žults. Tam vajadzētu palīdzēt. Tāpat neizmetiet burbota aknas - tā ir delikatese. Sagatavojiet to atsevišķi vai atstājiet ausī.
4. solis
Tad sagrieztās zivis ir jāsagriež porcijās cepšanai. Kamēr zivis tiek sagrieztas un sagatavotas cepšanai (sālītas, pārkaisa ar citronu sulu, pārkaisa ar garšvielām, velmētas rīvmaizē), cepeškrāsnī jāsilda saulespuķu eļļa. Ja zivis ir lielas, tad gabaliņus var iepriekš marinēt garšvielās un turēt ledusskapī 30 minūtes.
5. solis
Pēc tam, kad eļļa ir uzkarsēta, maigi ievietojiet burbota gabalus pannā. Lai maize sastingtu, sviestam jābūt karstam, tāpēc uzmanieties, lai nesadegtu.
6. solis
Zivis tiek ceptas, līdz izveidojas garšīga garoza. Kā piedevu var pasniegt vārītus kartupeļus, rīsus vai griķu biezputru. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
