Kāpostu pīrāgi ir klasika. Daļa no slāvu virtuves, slāvu kultūras. Ērti tos ņemt līdzi uz ceļa vai garā pastaigā, uz darbu vai skolu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - milti - 3,5 tases
- - ūdens - 290 ml
- - sāls - 1, 5 tējk
- - sausais raugs - 1, 5 tējk
- - cukurs - 2 ēdamkarotes
- - augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Uzpildīšanai:
- - plānās šķēlēs sagriezti kāposti - 300 - 500 g
- - burkāni - 1 gab
- - tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- - cukurs, sāls, pipari - pēc garšas
- - augu eļļa - 50 ml
- Papildus:
- - augu eļļa - 250 ml
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jāsagatavo mīkla, jo tās celšanai nepieciešams laiks.
Sajauc ūdeni istabas temperatūrā ar eļļu. Augu eļļu labāk ņemt nerafinētu un nedezodorētu, ar aromātu, jo šāda eļļa ir dabiskāka, to neattīra šaubīgi
veidos. Pievieno cukuru un sāli.
2. solis
Lai pagatavotu mīklu pīrāgiem ar kāpostiem, ņem parasto kviešu miltus. olbaltumvielu saturs ir 10,3 grami uz 100 gramiem produkta. Miltus iesijā traukā ar sagatavoto šķidruma maisījumu.
Paņemiet ātras darbības sauso maizes raugu un pievienojiet to tieši miltiem.
3. solis
Visu samaisa līdz viendabīgai masai. Mīciet mīklu, izsitot to, piesātinot ar skābekli, no 15 līdz 30 minūtēm. Tagad sagatavotā mīkla jāievieto bļodā un jāpārklāj ar vāku vai audumu. Atstāj mīklu uzrūgt. Tas aizņems aptuveni 1 stundu.
4. solis
Apkaisiet galdu ar miltiem, izklājiet nedaudz lipīgu mīklu, sadaliet to porcijās, kuru daudzums ir atkarīgs no vēlamā mūsu pīrāgu izmēra. Katru šādu mīklas gabalu izstiepiet kūkā, kura vidū ielieciet pildījumu, saspiediet malas. Gatavos pīrāgus apcep no abām pusēm līdz vidēji gaiši brūnai
uzkarsē lielā daudzumā augu eļļas (nevis ceptas).
5. solis
Lai pagatavotu pildījumu dziļā pannā, katlā vai katliņā, sautējiet burkānus, nomizotus un sarīvētus uz rupjas rīves, un plānā veidā sagrieztus baltos kāpostus eļļā. Vāra uz lēnas uguns uz nelielas uguns, laiku pa laikam maisot. Kad dārzeņi ir mīksti, varat pievienot tomātu pastas, pievienot cukuru, sāli un piparus pēc savas gaumes. Tad visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Nomierinies.
