Fideua ir spāņu ēdiens, kas līdzinās paeljai. Gatavošanas tehnoloģija un daži no izmantotajiem produktiem ir līdzīgi. Tomēr joprojām pastāv atšķirība: rīsi tiek izmantoti paeljai, bet vermicelli - fideua.
Tas ir nepieciešams
- - trušu fileja - 400 g;
- - vistas fileja - 400 g;
- - sīpoli - 100 g;
- - tomāti - 200 g;
- - vermicelli - 200 g;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - olīveļļa - pēc garšas;
- - sāls, oregano, sarkanie un melnie pipari - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sākumā sagatavojiet tomātus. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātiņus, aizmugurē izveidojiet krustveida formu. Mērcējiet tos verdošā ūdenī 20 sekundes, pēc tam iemērciet ledus ūdenī. Pēc tam noņemiet tomātu mizas un sagrieziet mazos kubiņos.
2. solis
Notīriet sīpolus un ķiploku daiviņas. Sagatavojiet sīpolu pusgredzenos un vispirms sasmalciniet ķiplokus ar naža asmeni, pēc tam smalki sagrieziet. Noskalojiet piparus bez sēklām un starpsienām, sagrieziet sloksnēs.
3. solis
Izņemiet pannu, uzkarsējiet to ar uguni ar eļļu, pievienojiet sīpolu kubiņus. Pēc sīpola nonākšanas caurspīdīgā stāvoklī pievienojiet tam tomātu kubiņus. Vāra ēdienu kopā, līdz iztvaiko šķidrums.
4. solis
Nākamajā fideua gatavošanas posmā ielieciet papriku un ķiploku sloksnes pannā. Cepiet pannu uz lielas uguns, nepārtraukti maisot dārzeņus. Apstrādes beigās pievienojiet garšvielas.
5. solis
Noskalojiet gaļu un sagrieziet porcijās. Ielieciet tos pannā ar dārzeņiem, sāli un pipariem ar sarkanajiem pipariem. Trauku vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa tiek pagatavota uz mazas uguns, aizverot vāku.
6. solis
Pēc tam sāciet gatavot nūdeles. Katliņā ielej ūdeni, sāli un uzvāra. Ielieciet vermicelli verdošā ūdenī, pagatavojiet līdz vārīšanai. Gatavos makaronus izskalojiet caurdurī aukstā ūdenī.
7. solis
Sajauc nūdeles ar galvenajām sastāvdaļām pannā un dažas minūtes karsē kopā. Pasniedziet trušu fideua karstu.
