Vistas gaļa, kas cepta ar apelsīnu sulu, ķiplokiem, garšvielām, apelsīnu un ingveru, ir ļoti skaists, oriģināls un garšīgs ēdiens, kas izceļas ar īpašu gaļas maigumu un vieglu citrusaugļu noti. Šāds ēdiens rotās jebkuru svētku galdu.
Sastāvdaļas:
- 1 vesela vistas gaļa;
- 1 sauja ķiploku
- 1 liels oranžs;
- 1 tējk ingvera;
- 1 kanēļa standziņa;
- 150 ml apelsīnu sulas;
- 4 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- sāls un pipari.
Sagatavošana:
- Paņemiet taisnstūrveida cepšanas trauku (vēlams ar augstām malām) un bagātīgi ieeļļojiet to ar eļļu. Ņemiet vērā, ka pelējuma izmēram jāatbilst vistas izmēram vai jābūt nedaudz lielākam par pašu vistu.
- Rūpīgi nomazgājiet apelsīnu, sagrieziet biezos apļos un vienmērīgi novietojiet uz trauka dibena.
- Vistas liemeni sarīvē no visām iespējamām pusēm, vispirms ar sāli un pēc tam ar pipariem.
- Ķiplokus sagriež krustnagliņās un nomizo. Nomazgājiet ingvera sakni un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Sagatavoto vistu ielieciet veidnē apelsīnu virsū tā, lai tās mugura izskatās uz augšu.
- Vistas malās izkārtojiet ingvera un maurloka šķēles. Ja vēlaties, varat pievienot arī 1 kanēļa standziņu. Formas saturu ielej ar olīveļļu.
- Gatavo vistu ar ķiplokiem, apelsīnu apļiem un ingvera šķēlītēm uz pusstundu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Šajā laikā liemenis jāpārklāj ar kraukšķīgu brūnu garozu.
- Pēc pusstundas izņemiet formu no cepeškrāsns, pārlejiet tās saturu ar lielāko daļu apelsīnu sulas, aizzīmogojiet ar foliju un nosūtiet atpakaļ uz krāsni uz 30 minūtēm.
- Pēc šī laika noņemiet foliju no veidnes, pārlejiet vistas gaļu ar atlikušo sulu un cepiet vēl ceturtdaļu stundas.
- Gatavo vistu, kas cepts ar apelsīniem un ingveru, izņem no krāsns, pārliek traukā, pēc vēlēšanās rotā ar apelsīnu šķēlītēm un zaļumiem. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem vai salātiem, kā arī ar iecienītu sānu ēdienu vai bez tā. Labu apetīti!
