Visa zivs ir sagatavota svētkiem. Tas izskatās svinīgāks nekā gabaliņos pagatavotas zivis. Ir sen aizmirsts veids, kā pagatavot veselas vārītas zivis. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams regulārs kastrolis, kas aprīkots ar noņemamu pannu ar režģi vai dubultu katlu. Tiek pasniegta gatava vārīta zivs, rotāta ar vārītiem vēžiem, kartupeļiem, sēnēm, olīvām, pārklāta ar mērci.
Tas ir nepieciešams
-
- Zivīm:
- 1 svaigs lasis - vesela zivs
- 2-2,5 kg.
- 2. Mārrutku sakne - 2 gab
- 3. Ingvera sakne - 4 cm
- 4 selerijas sakne - puse no vienas saknes
- 5. Burkāni - 2 lieli sakņu dārzeņi
- 6. Lauru lapa - 5 gabali
- 7 smaržīgie pipari - 10 zirņi
- Mērcei:
- 1. Kviešu milti - 1, 5 ēdamk. karotes
- 2. Zivju buljons - 2 tases
- 3. Sviests - 2 ēdamk. karotes
- 4 sinepes - 2 ēdamkarotes
- 5. Baltais sausais vīns - puse glāzes
- 6 cukurs - 2 tējkarotes
- 7. Olas - 4 gabali
Instrukcijas
1. solis
Sāciet gatavot zivis.
Zarnas un notīriet zivis, noņemiet žaunas. Paņemiet kastroli, ielieciet tajā mizoto mārrutku sakni, nomizoto ingvera sakni, burkānus, lauru lapas un smaržīgos piparus.
2. solis
Ievietojiet iekšējo zivju pannu uz režģa katlā. Ielejiet ūdeni tā, lai zivis būtu pārklātas ar ūdeni. Vāra līdz maigumam.
3. solis
Ja izmantojat dubultu katlu, tad sarīvējiet mārrutku un ingvera sakni un izklājiet to ap zivīm.
4. solis
Sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, apvienojiet miltus, sviestu un buljonu. Maisījumu labi vāriet. Noņem no uguns.
5. solis
Pievienojiet sinepes, vīnu un olu dzeltenumus. Atgriezieties siltumā, maisot, kārtīgi maisot, uzkarsējiet, bet nevārīt.
Šī mērce ir piemērota daudziem zivju veidiem. Pārlej ar gatavām zivīm un pasniedz.
