Neatkarīgi no tā, vai gatavojat Āzijas nūdeles vai nūdeles, kas vairāk līdzinās itāļu makaroniem, abi produkti ir lielisks pamats daudziem ēdieniem, kur otrais komponents var būt gaļa, dārzeņi, piena produkti un jūras veltes. Āzijas nūdeļu gatavošana, atšķirībā no Eiropas, ir atkarīga no tā veida.
Instrukcijas
1. solis
Lai pareizi uzvārītu Āzijas nūdeles, uzziniet tā veidu. Tas var būt soba - nūdeles, kas izgatavotas no kviešu un griķu miltu maisījuma ar bagātīgu riekstu garšu, udon - japāņu kviešu miltu nūdeles, somen - korejiešu plānās kviešu nūdeles vai populārākās ramen nūdeles Japānā un Ķīnā. Īpaši nūdeļu veidi ir rīsu nūdeles, kuras bieži dēvē par rīsu nūdelēm, un pākšaugi, kas pazīstami arī kā stikla vai celofāna nūdeles, kas izgatavoti no cietes saturošām mung pupiņām.
2. solis
Visu veidu Āzijas kviešu nūdeles un soba nūdeles tiek pagatavotas vienādi. Lai vārītu no 250 līdz 500 gramiem makaronu, ņem katliņu ar 8 litriem ūdens un piepilda to 2/3. Ūdeni uzvāra un pēc tam tajā ievieto nūdeles. Vāra 4-5 minūtes. Ķīniešu nūdeles nav sālītas, jo sojas mērci parasti pievieno ēdieniem, kur tas parādās. Nūdeles ir gatavas, kad tās var filtrēt ar dakšiņu un izņemt no katla.
3. solis
Iztukšojiet ūdeni caur caurduri un nekavējoties noskalojiet ķīniešu nūdeles ar vēsu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu. Tad pagatavojiet pēc savas receptes.
4. solis
Rīsu nūdeles pirms vārīšanas 5 minūtes vajadzētu iemērc siltā ūdenī, un pēc tam vārīt verdošā ūdenī vai buljonā ne ilgāk kā 2-3 minūtes.
5. solis
Stikla vai pupiņu nūdeles netiek vārītas, bet gan "brūvētas". Celofāna nūdeles ievieto dziļā traukā un pārklāj ar karstu vārītu ūdeni. Pārklāj ar vāku vai apakštase un ļauj sēdēt 10-15 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, pagatavojiet nūdeles pēc receptes.
6. solis
Lai vārītu 100 gramus Eiropas nūdeles, uzvāra 1 litru ūdens un pievieno tam 1 tējkaroti sāls. Ievietojiet nūdeles verdošā ūdenī un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pagatavojiet makaronus, nepārtraukti maisot. Vārīt nūdeles ir nepieciešams no 8 līdz 12 minūtēm, laiks jāatzīmē no brīža, kad ūdens pannā atkal vārās. Gatavos produktus notecina caur caurduri un noskalo ar vēsu ūdeni.
