Šis pēc garšas neticamais ēdiens tiek gatavots ne tikai visos Lietuvas restorānos, bet arī katrā Lietuvas ģimenē, kur saimniece labprāt gatavo ēdienu un mīl mīļos palutināt ar gardiem.
Tas ir nepieciešams
- • paltuss (fileja) - 600 g;
- • Sausie Provansas garšaugi;
- • smalks jūras sāls;
- • Kartupeļi - 600 g;
- • Sīpoli (balti vai zili) - 400 g;
- • Burkāni - 200 g;
- • svaigi šampinjoni - 600 g;
- • Olīvju eļļa;
- • Ļoti gāzēts ūdens - 50 g;
- • Siers - 100 g;
- • Skābs krējums - 50 g;
- • Piens - 100 g;
- • Vistas olas - 2 gab.
Instrukcijas
1. solis
Izskalojiet un nosusiniet atkauloto paltusa fileju uz ādas. Paltusu ierīvē ar jodētu smalki maltu sāli un smaržīgiem Provansas zaļumiem. Atstājiet to pusstundu marinēt.
2. solis
Laikā, kad paltuss ir marinēts, jums vajadzētu sagatavot visus nepieciešamos dārzeņus. Nomazgājiet kartupeļus un vāriet tos, nelobot. Atdzesē un sagriež plānās šķēlēs. Salieciet tam atvēlēto bļodu, cieši aizverot vāku uz virsmas, lai kartupeļi netiktu laikapstākļi.
3. solis
Notīriet sēnalas no sīpoliem. Nomazgājiet to un sagrieziet plānos, gandrīz caurspīdīgos pusgredzenos. Ievietojiet tos bļodā. Noskalojiet burkānus. Noņemiet no tā augšējo ādas slāni un sarīvējiet pēc iespējas rupjā kārtā vai sagrieziet ļoti plānās sloksnēs. Salocīt traukā.
4. solis
Nomazgājiet sēnes sālsūdenī un notīriet atlikušos netīrumus. Sēnes sagriež šķēlēs un ievieto traukā. Viegli sāliet tos.
5. solis
Keramikas cepešpannas apakšā ielej ļoti gāzēta minerālūdens un olīveļļas maisījumu.
6. solis
Pārtikas slāņus izkārtojiet šādā secībā:
• kartupeļi;
• burkāns;
• marinēta paltusa fileja;
• šampinjonu;
• sīpols.
7. solis
Visu pārlej ar piena-siera mērci, kas pagatavota ar blenderi no piena, krējuma, rīvēta siera un olu maisījuma.
8. solis
Ielieciet cepešpannu ar sagatavoto trauku cepeškrāsnī, kas labi sakarsēta līdz 200 grādiem. Cepiet zivis 55 minūtes. Zivju gatavību nosaka trauka krāsas maiņa - tā kļūs sārti brūna.
