Recepte smaržīgai un ļoti delikātai krējuma zupai ar baklažāniem. Viena no garšīgākajām, skaistākajām un izsmalcinātākajām franču krēmzupas receptēm.
Tas ir nepieciešams
- - 6 baklažāni;
- - 3 burkāni;
- - 3 mizoti tomāti;
- - 2 baltie sīpoli;
- - 2 lauru lapas;
- - ķimeņu zariņš;
- - puse glāzes baltvīna;
- - 500 ml krējuma;
- - 500 ml piena;
- - olīvju eļļa;
- - 4-5 ķiploka daiviņas.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet baklažānus un cepiet cepeškrāsnī. Alternatīvi, baklažānus var sautēt eļļā līdz maigumam.
2. solis
Dziļā katliņā uzkarsē eļļu, pievieno kubiņos sagrieztus sīpolus un burkānus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pievieno vīnu un iztvaiko.
Tad iemest sasmalcinātus baklažānus, tomātus un ķiplokus katliņā, pārlej ar pienu un krējumu. Uzvāra, samazina karstumu un vāra apmēram stundu. Nevārīt pārāk daudz.
3. solis
Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet lauru lapu, ķimeņu sēklas, sāli un piparus.
Izņem lauru lapu un zupu lej blenderī, sakapā līdz viendabīgumam un izkāš.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu sieru.
