Ingvera asums, mirīna garšviela, citrusaugļu skābums lieliski ieslēdz dorada zivju maigo garšu. Šo recepti var droši attiecināt uz saviem mīļajiem, jo šī ēdiena garšu bagātība ir vienkārši pārsteidzoša!
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 2 dorado;
- - 50 ml olīveļļas;
- - pipari, sāls.
- Degvielas uzpildīšanai:
- - 1 apelsīns;
- - 60 g marinēta ingvera un paprikas;
- - katrs 50 ml sojas mērces, mirīna vīna (rīsu vīns);
- - 30 ml olīveļļas;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - sāls, pipari, maurloki.
Instrukcijas
1. solis
Ingveru sagriež sloksnēs, pārnes bļodā. Nomizo piparus, noskalo, sagriež mazos kubiņos, pievieno ingveram. Nomizo apelsīnu un nomizo visas membrānas. Izgrieziet ķīļus, pārnesiet bļodā. Notīriet ķiploku daiviņas, smalki sagrieziet tās. Pievieno pārējām sastāvdaļām. Ielejiet mirīnu ar sojas mērci, samaisiet. Ielejiet olīveļļu, ļaujiet tai uzvārīties 10 minūtes.
2. solis
Sildiet olīveļļu pannā. Filejas ādā veic krustveida iegriezumus. Ievietojiet filejas ar ādu uz leju pannā. Pēc garšas pārkaisa ar pipariem un pagaršo ar sāli.
3. solis
Cepiet zivis uz mērenas uguns, līdz tā kļūst mīksta, pāris reizes ielejiet eļļu uz filejas, kurā tā tiek cepta. Tad zivju fileju pārnes uz papīra salveti, pagaidiet, līdz tajā uzsūcas liekie tauki.
4. solis
Novietojiet citrusu mērci uz pasniegšanas plāksnes, fileju uz augšu, ceptu pusi uz augšu. Rotā ar papildus mērci un maurlokiem. Pasniedziet gilthead filejas karstas ar citrusaugļu mērci.
