Kotletes ar rīsiem krāsnī ir sātīgs un maigs ēdiens. Pagatavojiet tos ar divu veidu gaļu vai vistas krūtiņu un pagatavojiet garšīgu mērci. Ēdinošas ceptas bumbiņas sulīgā mērcē garantē, ka ar savu izveicīgo garšu iepriecinās ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus.
Kotletes ar rīsiem tomātu un krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
- 350 g cūkgaļas;
- 150 g liellopa gaļas;
- 1 ēd.k. vārīti rīsi;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 vistas ola;
- 1/2 tējk žāvēts baziliks;
- 3/4 tējk sāls;
- dārzeņu eļļa;
Mērcei:
- 1 sīpols;
- 3 ēd.k. skābais krējums;
- 1 ēd.k. tomātu sula;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- 1/2 tējk sāls.
Burkānus smalki sarīvē. Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Pagatavojiet dārzeņus zeltaini brūnus un atdzesējiet. Gaļu sagriež kubiņos un sasmalcina. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas ar rīsiem un olu, apkaisa ar žāvētu baziliku un sāli un labi samaisiet, vēlams ar rokām. Veidojiet kotletes, ievietojiet taukainā traukā vai cepetī un cepiet pusstundu 180 ° C temperatūrā.
Atlikušo sīpolu smalki sagrieziet un sautējiet augu eļļā, līdz vidējā siltumā tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet tur skābo krējumu, un, kad tas nedaudz sabiezē, atšķaida ar tomātu sulu. Glabājiet visu uz plīts, vēl 3 minūtes garšojiet ar sāli un pipariem, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, pēc tam noņemiet no uguns.
Izņemiet trauku no krāsns, ielejiet tajā sagatavoto mērci un atgrieziet to atpakaļ. Vāra gaļas bumbiņas ar rīsiem aromātiskā mērcē 30-40 minūtes.
Vistas kotletes ar rīsiem krēmīgā mērcē
Sastāvdaļas:
- 850 g vistas krūtiņas fileja;
- 1., 5. pants labi vārīti rīsi;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1/2 tējk malti baltie pipari;
- 1 tējk sāls;
- dārzeņu eļļa;
Mērcei:
- 20 g sviesta;
- 1, 5 ēd.k. milti;
- 300 ml tauku piena (4,5%) vai krējuma ar zemu tauku saturu (10%);
- šķipsniņa muskatrieksta;
- 1/2 tējk sāls.
Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet, sagrieziet gabaliņos un sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī. Malto gaļu rūpīgi sajauc ar vārītiem rīsiem, pipariem un sāli. Ritiniet no tā plaukstās mazas bumbiņas, katru reizi samitrinot rokas ar siltu ūdeni, un novietojiet tās uz griešanas dēļa. Sildiet augu eļļu, ātri apcepiet kotletes uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai un pārnesiet uz eļļotas cepeškrāsns trauka.
Izkausē sviestu, apcep tajā miltus līdz gaiši brūnai, pēc tam lēnām ar plānu plūsmu ielej pienu vai krējumu, nepārtraukti maisot mērci. Sezona ar muskatriekstu, sāli un sautē līdz biezai. Ar tām ielej vistas bumbiņas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190oC. Vāra kotletes ar rīsiem 20 minūtes, pēc tam noņemiet, pārklājiet ar foliju un atstājiet vēl 15 minūtes.
