Sārie pīrāgi ir garšīgi un ļoti apmierinoši ēdieni. Ja jums patīk sēnes, pagatavojiet pīrāgu, kas pildīts ar sēnēm un svaigiem kāpostiem. Īpaši skaisti izskatās atvērts pīrāgs, kas dekorēts ar svaigiem garšaugiem.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
- piens - 200 mililitri;
- milti - 350-400 grami;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote.
Uzpildīšanai:
- piens - 100 mililitri;
- svaigi kāposti - 300 grami;
- svaigas vai marinētas sēnes - 200 grami;
- olas - 2 gabali;
- priekšgala - 1 galva;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Pildījumam ir piemērotas jebkuras sēnes, taču nav ieteicams lietot saldētas: tās parasti ir ūdeņainas un tām nav spilgtas garšas.
Kūkas pagatavošana
Lai pagatavotu pildījumu, vispirms augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus. Uzmanieties, lai sīpols netiktu pārgatavots, tas ļoti viegli sadedzina. Tad vāriet sēnes un smalki sagrieziet. Pievienojiet sēnes sīpoliem un sautējiet uz lēnas uguns trīs līdz četras minūtes. Pievieno tur labi nomazgātus un smalki sagrieztus kāpostus, sāli un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz kāposti ir mīksti - apmēram 25-30 minūtes.
Lai pagatavotu mīklu, nedaudz uzsildiet pienu, pēc tam pievienojiet sauso raugu. Kad trīce izšķīst, pievienojiet maisījumam cukuru, kārtīgi samaisiet. Tad sāciet pievienot miltus, nepārtraukti maisot, lai neveidotos gabaliņi. Mīciet mīklu cieši, pēc tam pārklājiet to ar dvieli un ievietojiet siltā vietā.
Lai mīkla labi celtos, mēģiniet necelt dvieli vai ievietot mīklu melnrakstā.
Kad mīkla “uzrūgst” (pēc apmēram 50-60 minūtēm), ielieciet to uz miltiem pārklātā galda un ar rullīti izvelciet līdz cepšanas trauka izmēram. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un ielieciet tajā mīklu. Atstājiet daļu mīklas "aiz borta", pēc tam izklājiet pildījumu, vienmērīgi sadaliet un salieciet mīklas malas līdz vidum, lai pildījums neizplūstu uz pelējuma.
Tad sakuļ olas un pienu, pievieno sāli un pārlej ar pīrāga pildījumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C un ievieto tajā kūku. Pēc 30 minūtēm jūs varat izņemt no krāsns gatavu smaržīgu atvērtu pīrāgu ar sēnēm un kāpostiem, kas ir neatkarīgs ēdiens un ir lieliski piemērots jebkurai tējas pusei.
Jūs varat izrotāt atvērto pīrāgu ar mīklas sloksnēm. Gatavojot mīklu, pirms pīrāga ievietošanas cepeškrāsnī izveidojiet nelielu buljonu, kas tiek sadalīts sloksnēs vai pavedienos un uz mīklas tiek uzlikts režģa formā.
