Marinēšana ir galvenais dažādu veidu zivju sagatavošanas veids ilgstošas uzglabāšanas nolūkā. Visu iecienītās un veselīgās siļķes var pagatavot oriģinālā marinādē austrumu gaumē. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies neparasts, zivis saglabās vērtīgās īpašības un lieliski izskatīsies kā uzkodas uz galda.
Tas ir nepieciešams
- –Svaigas vai saldētas siļķes (4 gab.);
- - burkāni (3 gab.);
- - vidēja izmēra spuldzes (2 gab.);
- - ķiploki pēc garšas;
- –Acetic 9% (160 ml);
- –Sāls pēc garšas;
- –Sezama eļļa (7 g);
- –Balts vai melns sezams (15 g);
- –Gaišā sojas mērce (35 ml).
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš apstrādājiet zivis. Lai to izdarītu, jums jāplēš vēders, jānoņem iekšpuses, jānogriež galva un rūpīgi jāizskalo. Pēc tam sagrieziet gar mugurkaulu, sadaliet divos slāņos un uzmanīgi noņemiet visus kaulus ar tīru pinceti, pēc tam iegūto fileju sagrieziet gabalos.
2. solis
Ja vēlaties vieglāk marinēt zivis, tad siļķu liemeni vienkārši sagrieziet gareniski gabalos. Paņemiet kausu, ielieciet zivis un pārklājiet ar etiķi. Samaisiet. Atstājiet to iedarboties 25-30 minūtes.
3. solis
Kamēr zivis marinējas pirmajā posmā, mizojiet sīpolus un sagrieziet plānos pusgredzenos. Burkāni arī jānomizo un jāsasmalcina uz rīve, kas paredzēta korejiešu salātu pagatavošanai. Burkānu var sagriezt arī plānās sloksnēs. Tomēr tas ir darbietilpīgs process.
4. solis
Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. No siļķes kausiņa iztukšo lieko etiķi, pievieno ķiplokus, sīpolus, burkānus, sāli un sezama sēklas. Samaisiet. Atsevišķi sajauciet sezama eļļu un sojas mērci un pārlejiet zivis, pēc tam vēlreiz kārtīgi samaisiet ar rokām.
5. solis
Siļķi pārliek burkā un ievieto ledusskapī turpmākai marinēšanai. Pēc 3-6 stundām būs gatava garšīga un vienkārša uzkoda. Novietojiet zivis uz līdzenas trauka un pārlejiet ar marinādi.
