Ukha ir ļoti ēstgribu un garšīgs ēdiens, kas papildus visam ir arī ļoti veselīgs. Šāda zupa ar zivīm tiek pagatavota diezgan vienkārši un ātri. Šeit ir recepte zivju zupai ar zandartiem. Bet jūs varat to nomainīt pret visām citām upju zivīm, kas jums patīk vislabāk.
Sastāvdaļas:
- Dārzeņu buljons - 2 l;
- ½ burkāni;
- 1 nogatavojies tomāts;
- Zandartu fileja - 450 g;
- 3 kartupeļu bumbuļi;
- ½ pastinaka sakne;
- Pētersīļu zaļumi;
- Sāls;
- Malti melnie pipari;
- Piparu zirņi.
Sagatavošana:
- Pirmkārt, jums jāsagatavo burkāni un sīpoli. Lai to izdarītu, tos mizo un ar asu nazi sasmalcina mazos kubiņos un pēc tam nosūta uz karstu pannu, kurā iepriekš ielej eļļu. Ar pastāvīgu maisīšanu dārzeņi tiek gandrīz pilnībā sagatavoti.
- Tad vārītajā dārzeņu buljonā ielej smalki sagrieztus kartupeļus. Pēc buljona atkal vārīšanās tajā tiek izlikti cepti dārzeņi un pievienotas visas nepieciešamās garšvielas.
- Sagatavojiet zivis, jums būs nepieciešama fileja. To vajadzētu rūpīgi izskalot un sagriezt ar nazi ne pārāk lielos gabaliņos. Pēc tam, kad dārzeņi ir vārīti 5 minūtes, iemērciet zivju gabaliņus katliņā.
- Tad jums vajadzētu noņemt tomāta mizu (to var viegli izdarīt, ja vispirms dārzeņu applaucējat ar verdošu ūdeni). Pēc tam mīkstumu noslauka caur sietu. Iegūto masu ielej ausī un tajā pašā ielej nepieciešamo sāls daudzumu. Buljonam vajadzētu vārīties vismaz ceturtdaļu stundas.
- Pa to laiku sagatavo pastinaka sakni. To rūpīgi nomazgā un notīra. Pētersīļus arī nepieciešams nomazgāt un smalki sagriezt ar asu nazi. Tad pētersīļus un pastinakus ielej ausī. Uguns tiek samazināta līdz minimumam. Ar nelielu vārīšanās temperatūru trauku pilnībā sagatavo.
- Pēc tam, kad zivju zupa ir pilnībā pagatavota, tā jānoņem no plīts. Neaizmirstiet no tā izvilkt pastinakus, kurus jūs varat vienkārši izmest. Ļaujiet zandartam un ausij stāvēt vismaz 10 minūtes. Tad to var ielej šķīvjos, katrā no kuriem ielej nedaudz svaigus, sasmalcinātus zaļumus.
