Liellopu gaļu ir grūti pagatavot, it īpaši iesācējiem. Bet ar sēnēm sautēta liellopu gaļa izrādās ļoti sulīga un aromātiska.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa mīkstums 800 g;
- - liellopa buljons 250 ml;
- - bekons 70 g;
- - sīpoli 3 gab.;
- - svaigi šampinjoni 300 g;
- - burkāni 1 gab.
- - tomāti 150 g;
- - sausais sarkanvīns 300 g;
- - kviešu milti 2 ēdamk. karotes;
- - 2 lauru lapas;
- - timiāns 1 tējkarote;
- - svaigi pētersīļi 5-6 zari;
- - sviests;
- - dārzeņu eļļa;
- - sāls;
- - malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet liellopu mīkstumu, nosusiniet, pēc tam sagrieziet mazos kubiņos. Uz pannas uzkarsē augu eļļu, uz tās apcep bekona šķēles, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
2. solis
Izkaisiet bekonu uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotu lieko tauku daudzumu. Cepiet liellopa gaļas gabalus tajā pašā pannā. Pēc tam gaļu un bekonu pārnes uz karstumizturīgu trauku. Pagaršo ar sāli un pipariem.
3. solis
Notīriet un sagrieziet kubiņos burkānus un divus sīpolus. Cepiet pannā ar atlikušo eļļu. Pēc tam sīpolus un burkānus pārnes uz gaļu.
4. solis
Tomātus nomizo, sagriež kubiņos, pievieno gaļai. Saista lauru lapas, timiānu un pētersīļus ar kulinārijas diegu, pievieno arī gaļai. Pārklājiet trauku ar vāku, cepiet 1,5 stundas 180 grādos.
5. solis
Pēc tam ielieciet liellopu gaļu tīrā krāsns necaurlaidīgā katliņā. Mērci, kurā gaļa sākotnēji tika pagatavota, ielej pannā ar karstu sviestu. Tad pievieno miltus, līdz tie sabiezē.
6. solis
Sildiet sviestu atsevišķā pannā un apcepiet tajā sēnes. Tad pārlej mērci virsū. Vāra uz vidējas uguns vēl 5 minūtes. Pasniedziet gaļu ar sēnēm un mērci.
